你會自制午餐肉嗎
午餐肉是現在最好的速食替代品,不論是直接吃,還是煎着吃,亦或是涮火鍋都非常的美味,口感也十分的不錯,可是畢竟是外面購買的,難免會有食品添加劑,食用多了不健康,爲了健康着想,自己動手製作午餐肉,你知道怎麼製作嗎,下面教你一招。自制午餐肉
一、自制午餐肉原材料
五花肉、生薑、大蔥、食鹽、雞汁、蠔油、紅曲米粉、木薯粉。
二、製作過程
1、準備一塊五花肉,把五花肉切成小塊(這樣會比較容易用絞肉機或料理機絞碎),在切幾片薑片和蔥段,一起放入絞肉機或料理機裏面打成肉泥,打不動的話可以加一點清水進去繼續攪拌。
2、直至五花肉被打成細膩的肉泥以後,把肉泥放入碗中(打出的肉泥越細膩口感會越好),肉泥裏面加入兩三勺的食用鹽,擠一些雞汁進去會更加的鮮香,放一點蠔油進去,再加一小勺紅曲米粉進去(紅曲米粉是爲了使顏色好看一些),用筷子順着一個方向攪拌上勁。
3、領取一個碗,倒入半碗清水,加入一些木薯粉攪拌均勻(木薯粉多一些的話,口感會更勁道),我做的肉泥是一斤,用了125克的木薯粉,分三次加入到肉泥裏面,每次都要一個方向充分的攪拌均勻。
4、木薯粉水都加入進肉泥裏面以後,快速的用力攪一下肉泥,使肉泥充分的上勁,肉泥越上勁,做出來的午餐肉纔會更加的彈牙有勁道。
5、把攪拌上勁的肉泥,放進一個耐高溫的容器裏面,用手在肉泥裏面戳幾下,排出肉泥裏面的空氣,使肉泥更加的緊緻,把肉泥抹平,不要裝得太滿,九成滿就好。
6、在肉泥上面蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上面均勻的紮上一些小孔,鍋中水燒開以後,把肉泥上鍋,用大火蒸四十分鐘。
7、四十分鐘以後,午餐肉就蒸好了,香味特別的濃郁,午餐肉也特別的有彈性,等到晾涼了以後把午餐肉取出來,切成片以後就可以吃了。
目前市面上雖然也有售賣各式各樣的午餐肉,但是其口味、質感如何,只能說仁者見仁、智者見智了,其裏面到底使用了多少純粹的豬肉也是吃過了之後纔會有所感悟。我覺得這種家常午餐肉最大的優勢就在於,可以控制肉的比例,如果喜歡的話,做到100%純豬肉製作是沒有任何問題的。這樣不僅口味好,更重要的是,地道純粹,營養價值也能很好的保留下來。
自制午餐肉這樣我們的午餐肉就製作成功了,是不是也是感覺非常簡單呢?而且和外邊的也沒有什麼區別,特別的是自己製作的更安全更健康,想吃多少就可以做多少,食材都是最新鮮的,學會了就趕緊給家人制作一次吧,口感一定會比買來的午餐肉更佳哦。
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