酸辣粉的做法你知道嗎?
說到酸辣粉想必大家一定不會覺得陌生,市面上隨處可見都有酸辣粉的身影,酸辣粉可以說是喜歡吃辣的朋友們最喜歡的食物之一了,酸辣粉味道酸辣可口,而且粉條又很勁道,因此受到不少人的喜愛和青睞,從而成爲餐桌上十分常見的寵兒,那麼,酸辣粉怎麼做呢?
一、酸辣粉
材料:紅薯粉適量、小青菜適量、黃豆芽適量、肉絲適量、香菜適量、油菜適量調料有雞精適量、老抽適量、香油適量、料酒適量、陳醋適量、食用鹽適量、辣椒油適量、花椒適量、白砂糖適量、小蔥適量、生薑適量、大蒜適量、生菜適量、火腿適量即可。
做法:
1、花生米和肉絲炒熟
接下來我們打來一盆溫水放進紅薯粉適量(以人數來泡)泡上半個小時,然後把肉清洗乾淨切絲備用,再把香菜清洗乾淨切段,小蔥洗乾淨切蔥花,生薑切沫,大蒜切沫,火腿腸切片,再把泡好的紅薯粉撈出來備用。然後等油熱以後順次倒上花椒、幹辣椒適量翻炒,再把備用的肉絲拿來倒入鍋中翻炒,再加入料酒適量、生抽適量、老抽適量、白砂糖適量爆炒,再盛出鍋放一旁備用。然後我們再把花生米倒入熱油鍋中炸焦變黃色盛出。
2、放入輔料加工
我們再開火燒油放入生薑沫、小蔥花適量、大蒜沫適量翻炒一會,和豆瓣醬使勁爆炒出鍋,然後呢,在鍋中加入水蓋鍋煮開燒開水起鍋放入泡好的紅薯粉煮,等到全部都煮開以後,在倒入小青菜適量、生菜適量、香菜適量,放在鍋裏細細的燙一下,燙熟了就能吃了,最後再加入醋雞精就完成啦。
3、發泡米線
現在我們將大蒜切蓉,小蔥清洗乾淨切花,芹菜清洗乾淨切段,辣椒切絲,豆皮切塊,酸豆角切塊備好,再把米線泡起來,泡好撈出備用。
4、放入米線煮青菜
接下來是酸辣粉的最後一步啦,讓我們接着再開火倒油,然後把準備好的開水裏面放入適當的調料進去,再加上鍋蓋然後蓋鍋大火煮開,燒開以後加入之前泡好米線煮熟放青菜即可滾燙一會,倒進炸好的花生米和香菜,就能出鍋啦。美味的酸辣米線就製作好了。真是開心,今天的酸辣粉和酸辣米線算是圓滿大功告成了。
酸辣粉,到底是怎麼做的呢?對於喜歡吃酸辣粉或者想知道酸辣粉是怎麼製作的朋友們來說,以上的文字介紹已經針對這個疑問給出了一個準確答案了,建議對酸辣粉感興趣的朋友不妨按照上面的做法去自己嘗試,動手做下酸辣粉哦,一定會收到不一樣的驚喜。
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