煎牛排的做法,兩分鐘學會
現在的西餐廳越來越多,人們也非常享受西餐給我們帶來的美食,牛排就是其中之一。牛排非常受人們歡迎,除了本身非常好吃之外,本身含有非常好的營養可以補充大量體力,還含有豐富的鐵元素,可以補血。今天就爲大家介紹一下如何在家煎牛排。
煎牛排的做法
食材用料:牛排100克,西蘭花50克,胡蘿蔔片適量胡椒汁適量,料酒適量檸檬汁1個,烤肉汁適量,胡椒粉適量,精鹽適量,白糖適量,番茄沙司適量
菜譜做法:
1.去超市採購牛裏脊肉三塊。
2.準備調味料,包括蔥薑蒜,黃酒,檸檬,雞蛋,澱粉,白糖,精鹽,胡椒粉。
3.再準備黑椒汁,烤肉醬和紅汁番茄沙司。
4.用手指把精鹽抹遍牛排表面,黑椒汁也抹在牛排表面,擠幾滴檸檬汁,加入胡椒粉,蔥薑汁,料酒進行醃製30分鐘。
5.準備配菜,西蘭花掰成小朵,蘆筍切段,胡蘿蔔切片備用。
6.支鍋加水燒開,分別把西蘭花,胡蘿蔔片放入開水中焯燙,斷生即撈出放入冷水中浸泡,使西蘭花更綠翠,胡蘿蔔片更鮮豔。
7.取一塊己醃製好的牛排,用廚房紙吸去表面水分。
8.取平底鍋燒熱,加入黃油。
9.待黃油融化後,放入牛排開始煎制。
10.煎至2至3分鐘,用鍋晃動牛排,牛排開始晃動,己定型,翻過來煎另外一面。
11.煎至2至3分鐘,用筷子扎一下牛排,感覺差不多,關火。
12.另外拿一個鍋,加入少許黃油。
13.待黃油融化,加入紅汁番茄沙司煸炒出香味,加入少許烤肉汁,加入白糖和幾滴檸檬汁,加入牛排顛翻出鍋。
14.把鍋中剩餘的醬汁澆在牛排上。
小貼士
1、牛排入鍋前一定要有室溫溫度,不可冰涼的入鍋。否則外面會糊,裏面還是生的
2、煎牛排一定要高溫入鍋,纔會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3、這裏說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裏面煎。否則會外面過熟,裏面還是生的。
4、將牛扒肥油的那邊立起來煎一會,要融化肥油 這樣更好吃。
5、牛油反覆淋在牛扒上,加快完成時間且入味5。不放任何醬油或其他調味料,這樣原味的最好吃
上面爲大家介紹了煎牛排的做法,大家別看煎牛排的步驟很多很煩,其實是非常簡單的,你只要按照步驟做就好了,但是要非常細心,因爲牛肉稍微煮久一點肉質就會變韌,這就證明失敗了。大家學會了在家煎牛排,不僅可以避免了去外面西餐廳高昂的消費,還能在家做一頓有情調的晚餐。
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