如何自制黃豆芽
許多人的餐桌上都很喜歡用黃豆芽做菜,因爲黃豆芽是一種營養豐富味道鮮美的食物,而且豆芽中還含有很多豐富的營養物質。日常生活中很多人都會自己動手做黃豆芽,因不僅美味而且健康還純天然,那麼我們日常生活中都是如何自制黃豆芽的呢,下面我們就來介紹一下。
一、如何自制黃豆芽
1、選豆
將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤,仔細選豆第一步,關係到豆芽最後的質量。將有蟲眼的,黑色的,顆粒不飽滿的挑選出來不要
2、泡豆
黃豆沖洗一遍,放入乾淨無油的容器中,水加至黃豆以上8 ;10公分左右。浸泡10小時,(放入三倍以上的水是爲了黃豆在浸泡10個小時裏吸收更多水分,出芽更快,冬季可延長時間至24小時)
3、溫度
一起泡了黃豆和綠豆,廚房溫度超過30度會影響出芽,於是移入客廳微波爐內,溫度降至28度左右,在適宜的溫度下豆子纔不會腐敗
4、沖洗
夏天我只泡了10小時左右,豆子已經長大了很多,這時馬上用流動水將豆子沖洗乾淨,雜豆棄之
5、育苗
將育苗盤清洗乾淨,放入一張浸溼水的育苗紙
6、鋪豆
將乾淨的黃豆均勻的鋪滿
7、澆水
最爲重要的環節。豆子要隨時保持溼潤,但水又不能太多,盤底不能留水,否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層,將盤底多餘的水倒
8、光線
黃豆,綠豆,黑豆等都必須避光育苗,噴好水後,育苗盤上要蓋一層厚厚的溼潤的紗布。(一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以,儘量剪裁大一些能徹底遮光。
9、發芽
將整個育苗盤放入黑暗的房間,或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次,我一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。豆芽要全部澆透,棉布也要繼續噴溼潤後蓋在上面,一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了
10、第四天
豆芽已經差不多5-6公分了,這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候,馬上可以吃了
二、黃豆芽功效
利溼熱。
三、黃豆芽適宜人羣
1、適宜胃中積熱者食用
2、適宜婦女妊娠高血壓者食用;
3、適宜矽肺患者食用;
4、適宜肥胖症患者食用;
5、適宜便祕,痔瘡,尋常殖患者食用;
6、適宜癌症病人及癲癇患者食用。
透過上述的介紹大家根據自身的情況搭配其它菜品同食。如何自制黃豆芽的介紹希望可以幫助大家學會自制黃豆芽,並且在有時間的時候爲家人制作黃豆芽,也可以帶着小朋友一起做,這樣他們可以仔細觀察豆芽發芽到生長的過程,也實在是一項非常有意義的親子活動。
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