如何做到鮮竹筍儲存
大家都知道鮮竹筍的儲存及其不容易,很多人都不懂如何正確的儲存,接下來小編就給大家介紹幾種儲存方法!大家可以去試試,竹筍在常溫條件下很容易失去水分或者會發黴,所以如何正確的保護竹筍就成爲一個問題。那麼,如何保證能夠儲存竹筍的同時又不影響竹筍的食用口感呢?
一、鮮竹筍儲存的方法概述
根據儲存日期和適用對象,竹筍的儲存可分爲砂貯藏、密閉貯藏、冷凍貯藏、脫水貯藏等。這裏有一些老農常用的儲存方法。砂質,主要適用於新返回的未剝皮的完整竹筍。將收集的竹筍放在沙灘上,頂部朝上。然後,用溼沙子蓋住嫩枝。將竹筍置於陰涼通風處。定期噴砂,保持室內溼潤。本方法是將竹筍儲存在溼潤的土壤中,可以減少水分流失和纖維化,保鮮1-2個月。
二、密閉貯存新鮮竹筍的操作
將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中,灑少許水密封,置於陰涼通風處。這種方法最多可以儲存一個月。適用於少量短期貯存。低溫貯藏,用量少。以這種方式儲存的竹筍在再次食用時可能味道不好。將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中,冷藏一週。或將竹筍削皮,洗淨,切條,煮熟,瀝乾,放入冰箱1年。然而,這種方法不能很好地儲存竹筍的味道,而且味道會發生變化。
三、砂貯藏儲存鮮竹筍的操作
取廢木(紅盒可以)或磨損的鐵(木)桶,店鋪溼沙子在底部2-3英寸厚,完整的嫩芽上翹安排在一箱(桶)和溼沙,然後另一部分(堅持幾乎度)拍攝成實,溼沙掩埋孫堅2-3英寸,然後盒(桶)在黑暗,通風良好的地方。用這種方法,存儲30 - 50天。長達兩個月以上,且竹子的竹筍保鮮更好。
四、脫水貯藏鮮竹筍的操作
用鹽醃起來,筍洗好,放點鹽,再是一點點的水,放入高壓鍋燒。可以用高壓鍋燒會兒後再拿出來用鍋燒乾水,拿出放入玻璃瓶裏,就可以了。如果想放時間長點在放入瓶子時再多放點鹽,吃時用水浸泡會兒,可以煲湯,冷拌。
五、蒸制儲存法的操作
將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
脫水竹筍的味道不像剛挖出來的時候那麼新鮮,但儲存時間也更長。一般來說,保證竹筍新鮮口感的最好方法是把竹筍存放在在沙子裏。而且貯藏的時間不能夠很長,但這種貯藏方法下的竹筍,食用的時候就會新鮮多汁,酥脆可口,這樣口感就可以做到好像是剛剛挖出來的一樣好了。大家還有什麼鮮竹筍儲存的方法呢?都可以評論一下!
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