鹹肉萵苣湯還能加些什麼
萵苣是非常普通的蔬菜,它還有其它的名稱,例如千金菜、萵筍、石苣、青筍、筍菜等,萵苣吃起來清香爽口,它的莖還可以用來生吃、炒、涼拌、乾製,它的優點可不少,利小便、消食、醒酒、清潔牙齒、出口氣等,同時萵苣裏的鐵離子特別容易被人體吸收,經常吃,還可以防治缺鐵性貧血!
一、凍豆腐鹹肉萵苣湯
1、鹹五花肉過水撈過,切片,凍豆腐切成小塊,萵苣去皮切片
2、將鹹五花肉、凍豆腐放入適量蔥、姜、酒煮個10分鐘左右
3、加入萵苣片,翻滾關火
4、嚐嚐看鹹淡,然後再按個人口味加入雞精、胡椒粉調味
鹹肉用五花肉做吃起來更香,凍豆腐與鹹肉煮,正好吸收了鹹肉的油膩,而且豆腐吃起來很有味,萵苣不要過早加入,太爛了反而不好吃
二、鹹肉千張煮萵苣
用料:千張110g,鹹肉65g,萵苣1根,鹽適量,味精適量
1、千張、鹹肉(已切開)、萵苣(已去皮清洗)
2、將已去皮清洗好的萵苣放在案板上切成粗一點的絲,待用
3、將千張放在案板上切開
4、擱入大碗中用開水泡一下,待用
5、接着,將切好的鹹肉下入清水鍋中煮開煮上5分鐘
6、然後,合入泡好的千張和切好的萵苣翻動一下煮開至熟
7、最後,加適量的鹽
8、加適量的味精
9、調味翻勻,即成
三、鹹肉百葉伴萵苣湯
用料:鹹肉300g,萵苣2根,厚百葉5張,食用調和油2勺,味精少許,蔥姜少許,鹽看鹹肉夠不夠鹹,應該鹹肉足夠可以撐起整個湯的鹹度
步驟:鹹肉飛水,切成薄片待用,厚百葉也過下水,除豆腥味,切成正方形萵苣削皮,切成滾刀狀,放入鍋中,即可
四、鹹肉河蚌萵苣湯
用料:河蚌500g,萵苣1根,青蒜少許,鹽少許,黑胡椒少許,鹹肉少許,姜少許
1、新鮮河蚌,青蒜,鹹肉,薑片,萵苣
2、河蚌和冷水一起下鍋,煮至斷生。撈起洗乾淨,切小塊
3、鍋中放油放入薑片,再放入鹹肉翻炒,鹹肉一定多炒一會,炒至鹹肉微卷,放入河蚌翻炒片刻,加水大火燒開後轉中小火煮20分鐘左右
4、當湯變白濃的時候,放入萵苣煮,這個時候放一點點鹽,出鍋前放入青蒜和黑胡椒。又白又濃的河蚌鹹肉湯就出鍋了(裏面放一點豆腐更好吃)
小貼士
1、菜場買回來的河蚌,要加麪粉加鹽洗乾淨。裙邊要用刀背敲打的,不然吃不動的
2、河蚌一定要先焯水斷生,切開後如果有那種綠色的液體,建議沖洗乾淨,不然做出來的湯不白會是綠色的
3.鹹肉一定要多炒一會,鹹肉香出來,燉湯也會很白的
超方便的鹹肉萵苣湯就做好啦,食用萵苣可以增加食慾哦,富含鉀離子,促進消化液的分泌和腸胃蠕動,特別適合老年人,孕婦和患有心臟病,慢性便祕,高血壓,消化不良的人食用,並且萵苣的熱量很低,尤其適合要減肥的朋友們,請問,你們學會了 嗎?
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