蘆筍怎麼燒
蘆筍是一款可以做成各種各樣菜品的美食,那麼,蘆筍怎麼燒比較好吃呢,文章介紹了蘆筍的這款製作方式,喜歡吃燒菜的人可以看看,文章介紹了詳細的步驟,能夠讓我們很好的自己學會製作這款美食,以後想吃了就可以自己動手做。
一、蘆筍
蘆筍學名石刁柏,又名龍鬚菜、露筍,屬百合科天門冬屬,爲多年生草本植物。蘆筍所食部位是經培植所採集的嫩徑,是一種品味兼優的名貴蔬菜,有鮮美芳香的風味,纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化,具有豐富的營養和較高的藥用價值。近幾年來,國內外均報道蘆筍對各種癌症細胞有抑制作用,被譽爲抗癌之星,對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果,是一種高檔綠色食品,是中、老年人的健康食物。
二、蘆筍怎麼燒
蘆筍的食用製作方法也很簡單,可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒,下面推薦幾款吃法,不妨一試。
1、涼拌蘆筍
原料爲蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯熟;姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應馬上用冷水沖泡,否則不脆。
2、蘆筍炒肉
原料爲蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、乾紅辣椒,調料爲精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨,去老根切段,肉切片;鍋內放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒後,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯
原料爲蘆筍、海米、蘑菇,調料爲精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根,切成寸段,海米用溫水泡軟,蘑菇切片;鍋內放湯燒開,調好味後,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。
4、素炒四寶
原料爲蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜,調料爲精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根,香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用;鍋內放油燒熱,下入蔥、姜炒香後,下入原料、高湯、鹽、味精燒開後,勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時,時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔,營養合理,鮮鹹味美,宴中佳品。
蘆筍的製作方式很簡單,蘆筍怎麼燒也是比較容易學習的,文章介紹了涼拌蘆筍,蘆筍炒肉,素炒四寶,蘆筍湯四種用蘆筍製作的美食,感興趣的人可以看看這四款蘆筍的製作步驟喲,準備原材料自己動手做蘆筍也是不錯的選擇。
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