怎麼焯香椿才最好吃

香椿小編想有一些人都不知道是一種什麼樣的蔬菜，其實小編也不知道去給他定一個概念。它其實是一種樹上的葉子。在它剛剛長出來還很鮮嫩的時候就要把它給摘下來食用，不然等它老了。香椿就是苦的，小編個人覺得它是一種很美味的下飯菜，人們經常用雞蛋來搭配跟它一起炒着吃。

怎麼焯香椿才最好吃

一、香椿

又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，爲楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿爲椿，稱臭椿爲樗。

中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。

二、形態特徵

喬木;樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數羽狀複葉，長30-50釐米或更長;小葉16-20，對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9-15釐米，寬2.5-4釐米，先端尾尖，基部一側圓形，另一側楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起;小葉柄長5-10毫米。圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的鏽色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生於短的小枝上，多花;花長4-5毫米，具短花梗;花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛;花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛;雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化;花盤無毛，近念珠狀;子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。蒴果狹橢圓形，長2-3.5釐米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄;種子基部通常鈍，上端有膜質的長翅，下端無翅。花期6-8月，果期10-12月。

三、香椿炒雞蛋 簡單快捷的做法

香椿洗淨切成末末，雞蛋打散並在雞蛋中放入雞粉。雞粉本身有鹹味，所以鹽要少放。口味淡的人可以不用放鹽。

1、熱鍋倒入油，放入香椿末翻炒幾下

2、在香椿中倒入蛋液，攪拌均勻。

3、雞蛋完全凝固以後就可以裝盤呈出。

四、香椿儲存和怎麼焯香椿

1、香椿芽洗淨；

2、水開後放鍋裏焯水；

3、撈出控幹；

4、擠幹水份；

5、(切記涼透再打包)真空封好放冰箱冷凍；

6、留下一把涼拌，切碎；

7、加蒜末，鹽，雞精，香油香醋和生抽拌勻；

8、倒入切碎切香椿芽拌勻；

9、涼拌香椿就做好了。

看了上面的介紹，怎麼焯香椿大家應該知道了吧。其實焯香椿很簡單，做椿芽也更簡單，任何事情只要去嘗試，就會覺得原來這個是這麼的容易的！而且食用椿芽對人的身體也好處多多的，香香的一碗椿芽炒雞蛋再配上一碗白花花的米飯，可是真下飯額。