青稞米怎麼吃,美味又營養!
小時候我們學習過一篇課文就是講的青稞的故事,今天我們就來聊一聊青稞米。青稞是產於青藏高原上的一種穀類作物,在高原上種植歷史很久遠,是西藏人民主要的主食作物。對於其他地方的人民,青稞米也是日常中的一種飲食選擇,但是青稞米怎麼吃,還真的不太拿手,接下來一起探討一下吧。
青稞米怎麼吃,美味又營養!
青稞,是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物,因其內外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞米主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地,是我國藏族人民的主要糧食之一。青稞在青藏高原上的種植已有悠久的歷史,從物質文化之中延伸到精神文化領域,在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。青稞米具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用,當中豐富的β-葡聚糖具有控制血糖的功效,深受糖尿病人的青睞。那麼,青稞米到底怎麼吃,才能美味又營養呢?
一、工具和原料
普通大米(電飯煲量杯 兩杯米)
大藏吉康青稞(電飯煲量杯 1/4杯)
水(按照兩杯半的刻度加水)
二、方法步驟
1、淘洗大藏吉康青稞並加水浸泡3~4個小時(早餐想吃青稞粥的朋友可頭一天晚上浸泡青稞一夜)。該浸泡步驟極爲重要,因爲浸泡時間充足的話,能讓煮出來的青稞更加有口感,不至於乾澀得無法下嚥。
2、加入淘洗好的普通大米,一起混煮。如果是煮粥,加水比例1:10,煮1~2小時至粘稠。如果是煮飯,加水比例3:7,,電飯煲熬製完畢自動跳保溫,即可達到最佳香滑口感。
3、熬製過程也可加入南瓜、松茸、紅花、木耳等食材,營養口感俱佳。其實,最好的是加入南瓜,南瓜味甘、性溫,入脾,入胃經,具有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效,也是糖友、三高人羣和正在減肥中的朋友的不錯的選擇哦。此外夏日可冷飲,口感潤滑、具有清熱解暑之功效。
三、注意事項
1、特別適合長期食用的羣體:血糖、高血脂、高膽固醇人羣,減肥瘦身,對體重有要求者和霧霾天氣呼吸系統不適者。
2、低血糖者慎用。
3、原粒中出現少量黑青稞、紫青稞、野生穀類,屬正常現象。
青稞作爲高原上的一種作物,現在在全國各地也越來越流行,尤其是其作爲一種粗糧具有降低血糖的療效,所以在高血糖的病人中是更加受到歡迎。但是青稞米跟一般的大米不太一樣,不像大米那麼好熟,所以對於青稞米怎麼吃,還真的得好好關注一下。
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