雞胸減肥餐,這樣做讓你減脂、享受美食兩不誤!
很多健身愛好者和減脂減肥人士,恐怕都很清楚,雞胸肉不僅動物纖維豐富十分飽腹,且富含人體的多種營養所需,是減脂健身期間絕佳的肉類!那麼你知不知道,烹飪雞胸肉可是有講究的哦~再適合健身的食材只要選錯了烹飪方法,不僅達不到減脂增肌的效果,還反而會增加體脂率哦!快來看看正確的雞胸減肥餐烹飪方法吧!
雞胸減肥餐
一、烤雞胸肉
最重要的是把雞胸肉醃一下。醃製可以增加風味,鎖住水分,使肉變嫩。肉含有80%的水。油是不透水的,但鹽是透水的。
1、調配醃製料汁,醬油、檸檬、黃糖、大蒜、生薑、辣椒等,也可根據個人口味配製。但最好避免食用油和鹽水。
2、把雞胸肉洗淨,切成所需大小。把它放在料汁裏醃至少30分鐘。
3、然後把它們串成串放進烤箱。
注意,如果你用木棍,最好把木棍浸泡在水裏10分鐘,以防止木頭着火和烤乾肉。
烤箱溫度220度,15-20分鐘。
二、香煎雞胸
用香料按摩雞胸是一個非常明智的選擇,簡單方便。它節省了時間和精力。
1、混合鹽、胡椒粉、辣椒粉和其他香料。你也可以添加任何適合你口味的香料。
2、把雞胸肉擦乾淨放在板上。在兩面撒上香料並均勻按摩。
3、將油倒入鍋中,待油熱後,將雞胸肉放入鍋中,煎6分鐘左右,翻面,再煎約6分鐘,盛出冷卻5分鐘,改刀擺盤即可。
三、蒸雞胸肉
1、香菜和辣椒洗淨切碎,與橄欖油混合。
2、把雞肉洗乾淨,從側面用刀切成一個口袋的樣子。
3、將雞肉放在油紙上,然後將調好的料放入切口,均勻地撒上鹽和黑胡椒。
4、雞肉用油紙包好,兩端纏緊。在蒸鍋裏蒸15-18分鐘。
5、蒸雞肉時,將胡蘿蔔和黃瓜切絲,用白醋拌一下。
四、涼拌雞絲
1.在白水中煮雞胸,用筷子很容易穿破的時候就算煮好了。
2.把雞胸肉撈出來後,分成大塊冷卻。
3.不燙後,撕成絲,越細越容易入味。
4.混合香油、鹽和蔥絲,一起拌勻即可。
五、香菇雞肉粥
1.先煮大米粥,開花後,將玉米、胡蘿蔔和蘑菇片放入米飯中。
2.熟了以後,把煮好的雞肉撕成絲倒進鍋裏,加點鹽調味就好了。
六、雞胸肉蔬菜沙拉
食材:雞胸肉按需 清水適量 澱粉(勾芡用的就行) 適量 料酒適量 海鮮醬油適量
1、首先我們需要購買主食材——雞大胸!一般來說大型超市如家樂福、樂購、沃爾瑪等等賣的雞胸肉都比菜市場便宜很多,而且很新鮮,一次性多買點省得到處跑。
注意:有賣雞小胸的也可
2、不要着急,先把需要的分量取出來,其餘的放到冰箱冷凍櫃裏面保持新鮮。之後就磨刀霍霍切雞胸!把雞胸肉切成你想要的樣子,片啊塊啊或者條也行,切記:雞肉的纖維必須橫刀切哦!之後泡在清水裏備用。
注意:無論切成什麼樣子,都別太厚就可以。
3、最重要的部分來啦!把切好的雞胸肉(本人都是小片)撈出來,放到一個大碗裏面,先放上適量料酒,適量醬油(喜歡的可以再加黑胡椒粉),用手反覆的抓。
注意:不用太溫柔,抓就可以啦,滑溜溜的~
4、抓到覺得碗裏面沒什麼多餘液體之後,放入一些澱粉(大半勺?看着來,別弄成炸雞就行),之後繼續揉啊揉,揉到覺得雞肉上看着沒什麼澱粉爲止。
注意:澱粉和料酒、醬油的步驟一定不要混到一起弄,那樣沒效果。
5、最後一步很有差異化,你可以選擇:下水汆燙後涼拌、下鍋煎炒、烤箱烘烤等方法,掌握好時間就會發現雞肉真的變得和飯店一樣嫩!
本人選擇了最簡單的煎炒, 把鍋略微燒熱,放兩勺玉米油,別等油溫變得太高,直接放入處理好的雞胸肉,用鍋鏟弄散別成一坨,之後掂鍋(用鍋鏟翻也成),雞肉雙面都略微變色就可以加入你想要的佐料啦,小編直接拌沙拉吃,不加別的了,看着顏色差不多就出鍋別猶豫,大功告成。
注意:千萬別等雞肉微焦後出鍋,變白就好。
6、放到蔬菜上,澆點沙拉醬或者千島醬,直接開吃,鮮嫩多汁媲美煎雞腿肉!
雞胸減肥餐 以上就是雞胸減脂餐的做法啦~大家有沒有學會呢?千萬記得做任何減脂餐,都不要選擇炸和大量下油和鹽的烹飪方法哦,既然是減脂,飲食還是要以清淡多蔬菜爲最佳,保持膳食的配比均衡,加上每週至少三天,每天一個小時左右的運動纔可以出效果哦~
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