黃大豆怎麼挑選,這四點是一定要格外注意的
我們平時食用的豆類食物其實還挺多的,包括紅豆,綠豆,毛豆都是非常經典的,當然,這些豆類食物的烹飪方式也都是很多的,黃大豆應該是我們經常會食用的一種豆類的食物,通常我們會將黃大豆製作成豆漿,或者是黃大豆燉豬蹄,味道都是很不錯的,但是很多人對於黃大豆的挑選方式並不是特別的瞭解,接下來小編會向大家簡單的介紹一下黃大豆怎麼挑選?
黃大豆怎麼挑選
1.我們在挑選黃大豆的時候,可以仔細觀察一下黃大豆的色澤,如果黃大豆的種皮看上去色澤是比較光亮的,而且表皮非常乾淨的話,說明黃大豆的品質是比較好的,相反如果黃大豆看上去是黯淡無光的,就是品質比較差的,這主要是跟黃大豆的儲存時間有關係,儲存的時間越長,黃大豆的色澤,看上去就會越淡,如果黃大豆看上去已經有發黑或者發紅的現象出現了,就一定不要再購買了,通常發紅的都是陳年的大豆,而發黑的大豆已經發生了黴變。
2.如果大豆看上去顆粒是比較飽滿的,而且比較整齊和均勻,表面也沒有沒有或者蟲眼的話,說明是品質比較好的大豆,有一些黃大豆看上去大小是參差不齊的,而且形狀也不一定是圓形的,有可能是橢圓形,或者是各種奇形怪狀的形狀的,這些黃大豆的品質就是不太好的。
3.我們可以取其中一顆黃大豆,然後用重物將黃大豆碾碎,如果黃大豆的聲音聽上去是比較清脆的話,說明黃大豆是比較乾燥的,但是如果黃大豆一壓就扁了,說明其中的水分含量是比較大的,並不建議購買水分含量比較大的黃大豆。
4.我們可以注意聞一下黃大豆的氣味,通常品質比較好的黃大豆是擁有一股比較新鮮的芳香味的,相反,如果黃大豆已經發生了變質,那麼聞上去是會有一股酸味,黴味,或者是有一股相對比較刺鼻的味道的,這種已經發生變質了的黃大豆就千萬不要再購買了,吃了是沒有好處的。
我們在挑選黃大豆的過程當中,除了要觀察黃大豆的顏色外,也要對黃大豆當中的水分含量進行一定的測試,同時也應該聞一下黃大豆的氣味,這樣纔可以挑選出品質相對來說比較好的黃大豆,品質好的黃大豆,不僅味道會更好,而且其中的營養價值也會更加的豐富一些,平時適量的食用一些黃大豆對我們的身體是非常不錯的。
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