豇豆的醃製方法
大家喜歡吃豇豆這款美食嗎,可以看看豇豆的醃製方法有哪些,文章還介紹了豇豆的功效,可以促進消化,可以增強抵抗力,提供能量,預防癌症等等,豇豆是老少皆宜的營養美食,多吃豇豆可以很好的改善我們的身體素質喲。
一、豇豆的醃製方法
首先先把豇豆洗乾淨,控幹水。然後切成小粒(豇豆最好選用嫩豇豆,那樣醃出來的豇豆口感纔會爽脆)。蒜、姜切成末備用。如果你喜歡吃辣的也可以加點紅辣椒,我用的是醃好的剁辣椒。在豇豆里加入比平時做菜多點量的鹽,然後把準備好的配料都倒進去攪拌均勻。裝入乾淨的容器,最後滴入幾滴白酒,爲了防止跑氣,所以先用保鮮膜封住瓶口,然後擰緊瓶蓋,把瓶子放在陰涼處等上兩三天美味的酸豇豆就可以上桌了。用罈子加水醃的豇豆最少一個禮拜,而且操作不當的話還會使豇豆最後變成一罈子的臭豆哦。
二、豇豆的功效
1、促消化
紅豇豆所含的膳食纖維和維生素能起到幫助促進腸道蠕動的作用,能促消化,助排泄。大家都對於這種食物有着一種不能割捨的感覺,因爲不僅含有豐富的營養,而且還可以有促進腸道消化的作用,特別是有便祕的人羣,效果顯著。
2、增強抵抗力
紅豇豆是一種含有維生素C較多的食物,而維生素C在體內能促進細胞抗體的合成,對病毒能起到抵抗的作用。常吃這樣的食物可以有提高人體代謝能力的作用,同時還可以增強抵抗力。與此同時,它還有豐富的磷脂,可以促進胰島素的分泌,可以維持糖尿病人的血糖,對於穩定血糖有一定的幫助。紅豇豆可用來煎湯、煮粥、北方多用來製作粘糕、豆包的餡料,不管怎麼吃都非常有營養,是很健康的一種食材。
3、提供能量
紅豇豆含大量蛋白質,碳水化合物和維生素、氨基酸、礦物質等微量元素,容易被人體吸收利用,能提供每天所需能量。常吃豇豆具有提供人體所需的能量的作用,而且很容易被消化,還可以有補氣養顏的作用,適合很多人羣,特別是女性食用,效果更好。
4、預防癌症和心臟病
豇豆中還有不可小視的錳,它是抗氧化劑的一種,能預防癌症和心臟病。對於更年期女性,錳更是必不可少,它可以防止更年期前後鈣質的流失,預防骨質疏鬆症。因此,豇豆也是更年期女性的好朋友。
我們學會了豇豆的醃製方法以後,我們可以看看豇豆怎麼做才能更好的調理我們的身體,並且豇豆的口感不錯,但是做豇豆的時候要控制好食物的火候,如果豇豆沒有做熟,對於我們身體是有害處的,嚴重的還會導致食物中毒喲。
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