清蒸臘肉,這是你沒有吃過的全新版本,是兄弟就來盤它
過年過節大家都喜歡串親戚,去串親戚的時候就總會有人帶一串臘肉,不管是南方還是北方,臘肉都有它的一席之地。炒臘肉豆乾,臘肉飯,辣椒炒臘肉等等。但是在一堆油膩辛辣的食物裏面,清蒸臘肉也可以作爲你很好的一種選擇,沒有了臘肉的油膩但仍然保留香味。
清蒸臘肉,這是你沒有吃過的全新版本,是兄弟就來盤它
一、臘肉的好處和製作方式
在選擇一塊臘肉的時候,我們就可以選擇一塊新鮮的帶着皮的五花肉,雖然說去掉皮的肉更加好看,但是帶皮的味道更好。然後加入一點點鹽,胡椒和香料(丁香,香葉,茴香等等),之後進行風乾處理就可以了。因爲臘肉在研製過程中加入了很多材料,讓臘肉可以讓人大開食慾,驅除寒冷,還可以健胃消食,對人的身體還是有很多的好處的。
二、清蒸臘肉怎麼做
首先,把鹽漬之後的臘肉切成一片一片的薄片。然後八三瓣蒜拍碎,再切段兩顆小米椒。然後把臘肉放進一個平底的盤子裏面,把切好的蒜末和辣椒放上去,再放一點點提鮮的醬油。然後燒開一鍋水,把一盤臘肉放進去蒸大致20分鐘左右就可以了。
三、臘肉的其他做法
先把臘肉提前泡好大約三個小時,然後洗乾淨切片。再洗好一個芋頭,削皮切塊,在芋頭裏面加入十三香和醬油和蠔油,然後抓勻再放置10分鐘,在芋頭上面再一點醬油,拌勻。然後在碗裏面一塊芋頭一片肉的排列放置,然後燒開一鍋水,放上去大致半個小時左右。然後把碗拿出來,快速的倒放在盤子裏面,然後撒一點蔥花在臘肉上面,把之前調好的汁再澆上去,臘肉蒸芋頭就做好啦。
在中國古時候的時候,人們就喜歡吃臘肉了,過年過節的時候,有點臘味還可以品品過去一年生活裏面的酸甜苦辣。不過也不是所有人都可以吃美味的臘肉呦。老年人和有胃病潰瘍的人是不可以吃的;還有已經可以看出來變質的臘肉也是不可以吃的。不管是炒菜還是清蒸,亦或者是做飯,臘肉你都值得擁有。
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