如何用麪包機做出美味的麪包
隨着人們生活水平的提高,麪包也成爲人們日常生活中常見的一種食物,現如今許多美食欄目也會教大家自制麪包,有些朋友爲了圖省事,會選擇購買麪包機在家自制麪包,但很多人反饋用麪包機做出來的麪包硬邦邦的不好吃,今天小編就爲大家教幾個小竅門,讓大家都能做出美味的麪包。
一、如何用麪包機做麪包
1雞蛋打散,預留少許,其他倒入麪包桶內。
2.依次加入水,奶粉,糖,鹽。切記糖和鹽分別對角放置,不要互相接觸到。然後篩入麪粉,麪粉呈雪山狀,用手指在“雪山”頂端戳個“火山口”,把酵母埋入“火山口”就可以了。因爲目前室溫不低,發酵條件足夠,所以不需要溫水,直接加的冷開水。
3.選擇一次和麪程序,時間顯示30分鐘,自己定時15分鐘就夠了。黃油切小塊放室溫軟化,15分鐘後停止和麪程序,加入液態黃油。
4.選擇選單鬆軟麪包程序,燒色淺,重量450克,時間顯示3:00(三小時)。按下確定鍵開始工作。
5.和麪18分鐘,機器蜂鳴,時間顯示2:42,按確定鍵暫停,加入葡萄乾,再按確定鍵開始,繼續和麪7分鐘,時間顯示2:35,機器停止,麪包桶口覆蓋保鮮膜,此時進入第一次發酵。從和麪開始到這時,麪包機的蓋子一直是開啟的哦。因爲夏季室溫高,機器的默認發酵程序最後發酵過度了,所以選擇開蓋降低桶內溫度,然後發酵的麪糰就剛剛好了。
6.直到時間顯示是1:50,機器再次運作,趕緊拿到保鮮膜,機器開始和麪1分鐘排氣,時間顯示1:49,機器停止。繼續覆蓋上保鮮膜,再蓋上面包機蓋子,進行二次發酵。
7.發酵到麪包機的時間顯示是0:50時,發酵完成,機器進入烘烤程序,這時迅速開啟蓋子,取下保鮮膜,在麪糰表面刷上預留的蛋液,然後合上蓋子,進行烘烤。
8.50分鐘後,機器發出蜂鳴,時間顯示0:00,長按確定鍵取消程序。
9.戴上隔熱手套,取出麪包桶,倒出麪包,用鉤子取出底部的攪拌葉片,把麪包放在晾架上散熱,沒有晾架可以用家裏的蒸架。待麪包放涼就可以食用了,是不是很簡單呢。
二、製作香甜可口麪包的小竅門
1、想要用麪包機做出好吃的麪包,要讓麪糰筋度更完美,最關鍵的就是靜置的這30分鐘。
2、還有就是烘烤過程中間除添加乾果外不要隨便開啟桶蓋。
3、整個麪包出來是山型拱起,表皮在沒出爐時是撐得很漂亮很光滑的,出爐後涼了表皮會稍微回縮皺一點都很正常。
以上就是小編爲大家介紹的如何用麪包機做麪包,想要製作出美味的麪包,配方比例是非常重要的,另外發酵好的麪包會讓麪包口感更加細膩軟糯,在麪包製作中可不要隨意開啟麪包機蓋喲。朋友們現在可以根據小編教大家的方法去試試做美味可口的麪包吧。
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