鱈魚有刺嗎

相信大家都會比較喜歡吃鱈魚吧 ！鱈魚的肉質甘美、細嫩，而且含有豐富的蛋白質。鱈魚不僅蛋白質豐富，鱈魚的脂肪含量也很低，和鯊魚的脂肪含量一樣只有百分之零點五。所以對於健身減肥的人羣也不錯的選擇。鱈魚也有很多種烹飪方式，那麼鱈魚有刺嗎？

一、鱈魚有刺嗎

有刺，比較少。

二、鰻魚的介紹

鱈魚(地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類，分爲大西洋鱈魚(Gadus morhua)，格陵蘭鱈魚(Gadus ogac)和太平洋鱈魚。 鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分佈於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。

三、鰻魚的營養價值

一般棲於近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，爲北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作爲主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱爲“餐桌上的營養師”，除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。

從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質緊實程度取決於鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。

鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20～40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚爲原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。

有很多朋友肯定也糾結過鱈魚有刺嗎這個問題吧，鱈魚是有刺的，不過鱈魚是沒有小刺的，所有食用鱈魚不必擔心會被卡刺。鱈魚的營養價值很高，脂肪含量小，所以也備受減肥人事的愛戴，正在減肥的朋友們不防把鱈魚加入食譜中。

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