鱈魚是海鮮嗎,鱈魚怎麼做好吃
鱈魚,對於沒有吃過的人來說可能比較陌生,但是吃過鱈魚的人對鱈魚就比較難忘了。鱈魚肉質鮮美、營養豐富;鱈魚全身是寶,魚肉鮮嫩,可以活血;鱈魚的魚鰾可以補血;鱈魚的骨頭可以治腳氣;鱈魚的肝臟含油量豐富,可以從中提取魚肝油。那麼,鱈魚是海鮮嗎?鱈魚怎麼做好吃?
一、鱈魚是海鮮嗎
鱈魚是海鮮。它是一種非常珍貴的海生魚,它的營養價值非常高,隨着人們對於食材要求的提高,越來越多的人開始食用這種高價值的魚。
二、鱈魚怎麼做好吃
(一)鱈魚燉豆腐
(1)材料:鱈魚500克、豆腐200克。
(2)調料:花椒、蔥薑蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。
(3)做法:
1.鱈魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥薑蒜切片。
2.鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3.炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4.炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。
5.放入蔥薑蒜片炒香,再把煎好的鱈魚放入。
6.加入耗油,醬油,糖,料酒,香醋,淨水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。
7.把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾,末了撒蒜苗和香菜關火。
(二)鱈魚粥
(1)主料:大米適量、鱈魚1塊
(2)輔料:胡蘿蔔1根
(3)調料:食鹽少許、水適量
(4)做法:
1.大米冷水泡後瀝乾水,倒入開水中,大火煮(1:7的比例);
2.鱈魚切小片備用;
3.大火將大米煮沸後倒入鱈魚片,轉小火慢慢熬煮;
4.胡蘿蔔切碎備用;
5.鍋中滴入幾滴檸檬汁,去除鱈魚的腥味;
6.粥快煮好時倒入胡蘿蔔絲,用勺子順時針攪拌;
7.出鍋前可依據個人口味撒入少許鹽,那麼美味的鱈魚粥趕緊開吃吧。
三、鱈魚的挑選小技巧
鱈魚可是個好東西,有着"餐桌上的營養師"之稱的鱈魚屬於深海魚,營養又高,脂肪還低,絕對是吃貨們難以招架得住的美食哦。但是同樣是鱈魚,買的時候價錢則差了好多,同時好多假鱈魚的存在也讓消費者忐忑不安!那麼鱈魚應該怎麼挑選呢?
1.看外觀
有明顯的紅線?果斷棄之!鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片,看外觀的話,肉的顏色潔白,肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長的;
2.摸魚皮
解凍以後的魚皮滑滑的?是好貨呢!鱈魚解凍之後再摸魚皮,是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,這可是真的鱈魚哦;
3.看魚鱗
刮鱗or不刮?必須是後者!鱈魚在銷售的時候,一般都是不刮鱗的;
4.品口感
鱈魚是深海魚,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的,那絕對是假的。
鱈魚是海鮮嗎?鱈魚怎麼做好吃?鱈魚是海鮮,是一種珍貴的海生魚。鱈魚的營養價值高,一些人可能不知道怎麼做好吃,上文詳細列出了2種鱈魚的做法,有興趣的朋友可以參考上面的步驟,相信可以做出讓你滿意的菜餚。另外,一些消費者在買鱈魚的時候記得看鱈魚的外觀、魚皮、魚鱗等,這樣才能挑選出好的鱈魚哦!
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