日式火鍋怎麼做才最正宗
日常生活中,很多人都喜歡吃火鍋,尤其是在冬天的時候,火鍋更是很多人出去聚餐的不二選擇。在我們國家,說到火鍋,當然不可以忽視的是四川、重啓、武漢這幾個城市,而他們的火鍋最大的特色就是又辣又麻。那你知道除了這種火鍋之外的火鍋嗎?你瞭解日式火鍋嗎,我們一起來看看如何做一份正宗的日式火鍋。
日式火鍋怎麼做
一、所需要的食材
肥牛肉片450g,韌豆腐1盒,大白菜半棵,金針菇1把,大蔥1棵,味啉3湯匙,料酒3湯匙,醬油5湯匙,白糖適量。
二、方法/步驟
1、主料是牛肉,鮮牛肉和冷凍肥牛片都可以,重要材料是豆腐,最好用韌豆腐,北豆腐口感粗糙、南豆腐太嫩易碎。
2、蔬菜比較隨意,可以用大白菜、金針菇、篙子杆、平菇等等。金針菇要去根、拆散、洗淨。白菜洗淨,切成一寸見方的大塊。
3、事先調製一個料汁:(4人份)味啉3湯匙,料酒3湯匙,醬油5湯匙,白糖適量。料汁的調配和使用是經過女婿改良的,把日本甜醬油換成了上海醬油,另外加糖,把料汁中的生雞蛋去掉(生雞蛋不安全,你懂的),把蘸汁和調味汁合二爲一,醬油經過高溫更加安全,味道也很好。
4、湯鍋燒熱,加入少量食油,放入冷凍的肥牛片。大火翻炒,使牛肉片迅速軟化。
5、放入切成寸段的大蔥,把豆腐塊均勻的碼放在鍋裏。均勻的澆上一些料汁,把金針菇平鋪在豆腐上面。把白菜放入鍋裏。
6、把全部料汁都澆在白菜上面,不加水不加鹽,加蓋小火燜制,白菜變軟就可以了。
7、經過燜制,所有的食材都軟嫩入味,湯汁更是鮮香濃郁,看上去其貌不揚,卻是真真的美味。
小貼士:可以配米飯或饅頭烙餅,有葷有素、有菜有菇有豆腐,簡單好吃,溫暖愜意。
三、健康功效
豆腐:清熱瀉火
蛤蜊:護眼明目、抗癌防癌
胡蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
四、其他做法
1、準備好材料。
2、先放大白菜。
3、放入雞腿肉,豆腐,豆腐丸子,蛤蜊。
4、放入菌菇。
5、放入鳳尾蝦。
6、最後放入蓬蒿菜,魚竹輪,魚板,胡蘿蔔,大蔥。
7、湯底是用去了肉的雞腿骨,昆布熬了幾個小時的,加了點乾貝素和味噌,很是鮮美!
8、調料是用醋100克,鮮醬油100克,糖適量,80cc桔子汁,青檸檬一個,乾貝素少許,燒製出來的。
9、擺放好所有材料後,倒入燒熱的湯底。
10、再燒開就可以吃啦。
11、最後加入一碗烏冬面。
12、圓滿收場,很是滿足了哦!
上面講日式火鍋的做法,你都學會了嗎?是不是已經看的口水直流了啊,相信大家都是火鍋愛好者,最起碼我已經垂涎三尺了。那還等什麼,趕緊把食材準備起來吧,我們一起做一份正宗的日式火鍋,叫上三兩朋友一起聚餐吧。相信我們自己做的火鍋纔是最美味的。
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