杏鮑菇的做法及作用有哪些
杏鮑菇是一種非常有營養的的食用菌,那麼食用菌的注意事項是非常多的。如果做不對,可能會對身體造成很大的傷害的。食療養生要對食材的功效和作用掌握,並且還必須要知道食材的做法小技巧,那麼就可以做出養生保健的美味小菜了哦!
一、杏鮑菇的做法
杏鮑菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳
1、杏鮑菇炒肉
將杏鮑菇、蒜、瘦肉、青椒切成片,蔥姜切成絲,待油熱了之後放入杏鮑菇炒至表面微黃盛出備用,再將肉片煎炒幾分鐘加入豆瓣醬炒勻,放入蔥薑蒜和杏鮑菇,最後放入調味料攪拌均勻即可。
2、蠔油杏鮑菇
將杏鮑菇、姜、蒜切成絲,將姜蒜在油鍋裏爆炒,再倒入杏鮑菇翻炒,隨後加入1勺半左右的蠔油翻炒均勻,再加入一點點生抽和小米椒攪拌均勻,最後撒入蔥花即可食用。
3、乾煸杏鮑菇
在乾淨無油無水的鍋裏,用小火將白芝麻炒至微黃備用。將杏鮑菇先刨成薄片,刨成長長的薄片,然後磨一點薑蓉備用。開小火,鍋裏下點油,放薑蓉爆出香味,然後轉大火再放杏鮑菇炒幹水份,然後放鮑魚汁或蠔油炒均勻,再放生抽、老抽,不停的翻炒,炒到杏鮑菇有點乾煸的感覺就可以下芝麻油起鍋咯。
二、杏鮑菇的作用
1、開胃健脾
杏鮑菇有很好的健脾開胃的作用,對於食慾不振的人來說,是不可多得的開胃食品。同時,對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
2、促進消化
杏鮑菇中含有豐富的寡糖,它可與胃中的雙歧桿菌一起作用,具有促進消化和吸收的功能,對於通腸排便有一定效果。
3、降脂降壓
杏鮑菇可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解,防治高血壓和心血管疾病,對腫瘤有一定的預防和抑制作用,是一種降脂降壓,防病抗癌的保健食品。
4、防治貧血
杏鮑菇中含鐵質豐富,能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。
5、增強免疫
經常食用杏鮑菇可以爲機體補充蛋白質,加強營養增強機體免疫抵抗力。
6、美容養顏
杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素,起到美容養顏的作用。
杏鮑菇的問題,小編已經詳細的爲大家介紹了,相信大家都已經明白杏鮑菇的食用功效和作用了。因爲每個人的過敏源是不相同的,如果對菌菇過敏的人呢,那麼就不可以食用杏鮑菇了。還有就是不能與驢肉同時食用哦,不然可能會引起中毒的。
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