廣安美食這些你知道嗎?
四川的廣安市大家知道嗎?可能有很多人都不太瞭解,畢竟我們中國地大物博嘛。其實啊廣安是一個非常適合旅遊的地方,有好看的風景,也有好吃的美食,最讓我喜歡的就是他的特色小吃了,下面就讓我來介紹一下廣安的美食吧,如果大家有興趣的話就和我一起看下去吧!
廣安美食有哪些
一、三巴湯
三巴湯,是四川省廣安市武勝縣沿口鎮的特色小吃。此菜是牛肉製品,以牛的嘴巴、尾巴等爲原料,搭配十幾味中藥,慢火煨燉六小時以上。三巴湯色鮮味美,清香宜人,深受廣大武勝人們的喜愛。鄧祖香辣鴨,是四川省廣安市的特色小吃。
二、鄧祖香辣鴨
鄧祖香辣鴨精選廣安農家放養的上等麻鴨,採用地方傳統工藝與現代加工技術精製而成。先醃、後滷、再烘烤。產品呈金黃色或紅棕色,其肉質幹、香、瘦,油香四溢,入口純香,回味綿長。
三、嶽池米粉
嶽池米粉,是四川省廣安市嶽池縣的傳統特色小吃,距今有三百多年的歷史。嶽池米粉分肉粉和素粉兩大類,因佐料及烹調技術有異而各具特色。其味道鮮美,質地細軟,不易斷碎,易於消化,受到人們的喜愛。
四、西板豆鼓
原名“板橋豆鼓”,是四川省廣安市嶽池縣西板鄉的特產。本產品以優質黃豆爲原料,配以八角、茴香、肉桂、陳皮等十餘種中藥材,經泡、煮、蒸、晾、發酵等傳統工藝釀製而成。其色澤黑裏泛黃,質地軟硬適度,鹹淡適宜,香味濃郁,可當佐料,也可單食,深受人們的喜歡。
五、顧縣豆乾
顧縣豆乾,又名顧縣牛皮豆乾或顧縣五香牛皮豆乾,是四川省廣安市的地方特色小吃。顧縣豆乾選用優質黃豆經過磨漿、煮沸、凝固和壓榨等環節制作成豆腐乾,再把豆腐乾放到調料鍋裏反覆滷煮後晾乾製成。食之質嫩爽口,滑潤細膩,純香可口,回味無窮,是下酒的佳品。
六、鄧家鹽皮蛋
鄧家鹽皮蛋起源於四川省廣安市牌坊村,距今已有300多年曆史。鄧家鹽皮蛋是一道美食,主料有鴨蛋,調料有食鹽、香料等,透過煮制而成。相傳明末清初,張獻忠入川。鄉親們避亂于山中,數天後回到家裏,唯有儲藏於地窖之中做滷菜用的香料、鹽、鴨蛋等物品倖免於難。但因連日大雨,鴨蛋和香料混泡在一起。爲了充飢,鄧家人把浸泡後的鴨蛋用以煮食,意外地發現此時的鴨蛋兼有鹽蛋和皮蛋的美味。得此啓發後的鄧家先祖不斷改良醃製方法,祕傳至今。
看到這裏大家有廣安美食是不是有一個大概的瞭解了呢?其實啊還有很多我都沒有寫上來,因爲我覺得美食還是自己去找最開心了,俗話說得好“讀萬卷書不如行千里路”,世界這麼大,我們還是多出去看看吧!希望大家看完這篇文章後可以多出去看看,開闊自己的眼界!
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