白斬雞的做法你會了嗎
雞是我們常見的一種家禽,而且很多人非常喜歡它,一般我們都喜歡用雞肉來燒湯,不僅美味,還能夠滋補身體,恢復元氣。雖然說很多人從小到大都在吃雞肉,但是對它也不是特別的瞭解。今天小編就來給大家介紹一下白斬雞的做法以及吃雞對身體的好處。
一、白斬雞的做法
食材
嫩公雞一隻,輔料:姜茸5克,蔥白絲5克,調料:精鹽0.5克,花生油6克。
做法
1、蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小蝶,拌勻。用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供佐膳用。
2、將雞洗淨,放水中淨煮,中間提出兩次,倒出腔中的水,以保持內外溫度一致。
3、約浸十五分鐘至熟,用鐵鉤勾起,再放在冷開水中浸沒冷卻,並洗去絨毛、黃衣,隨即撈起。
4、晾乾表皮,掃上熟花生油,斬成小塊,盛入碟中,擺成雞形。
5、吃時佐以姜茸、蔥絲即可。
二、吃雞的好處
1、雞肉中的高蛋白可以幫助肌肉增長,對於在健身想鍛鍊肌肉的人來說,是一個很好的營養補充。
2、高蛋白,低脂肪,雞肉還是減肥和健身人士很好的一種食物。
3、可以降低膽固醇,爲高膽固醇患者的身體健康更好地保駕護航。雞肉,特別是雞脯肉中的脂肪含量非常低,維生素比較高,非常有利於降低膽固醇。
4、可以幫助排出身體內的毒素,還有抗氧化的功效。
5、對於身體虛弱的人,可以補充很好的營養,還可以緩解頭暈等症狀。
6、雞湯非常有利於女人補充肝血,提供營養。
7、可以增強身體的免疫力。強身健體,預防和減少感冒等疾病。
8、烏雞還可以美容養顏。延緩衰老,改善女人的氣色,是女人的養顏聖品。
三、雞肉的功效與作用
1、雞肉是一種高蛋白低熱量的食物,蛋白質含量是所有食物中最高之一。對於營養不良、貧血、月經不調的人可以提供充足的營養成分。
2、雞肉可以增強體質,強身健體。
3、雞肉含有人體大量需要的磷脂,對於身體的生長髮育提供很多的營養。
4、雞肉除了蛋白質含量很高,除此之外還有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
5、相對於牛肉和豬肉,雞肉的維生素A也很多。
6、雞肉和菜花一起炒,還可以提高身體的免疫力,幫助肝臟更好地排毒。預防感冒和壞血病的發生。
一般家庭都不會做白斬雞的,因爲白斬雞的做法確實比較複雜,除非是家裏來客人了纔會露兩手,但我們在酒店的餐桌上就能經常看見白斬雞的身影,肉質鮮嫩,完全不會油膩。而且吃雞肉對我們身體還有許多好處,但一定要適量的食用,以免對腸胃造成不適。
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