牛肉市場價,肉牛品種有哪些
現在市場上有各種各樣的肉類食品,而不同的地方對肉類食品的愛好也不一樣,比如沿海地區會偏向於海產品,西南地區則多數以豬肉爲主,牛肉則是如西藏、內蒙等地區的主要肉食。那麼,如今的牛肉市場價大概是多少呢?牛肉又有什麼分類呢?
一、牛肉市場價
牛肉指從牛身上獲得的肉,爲常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似,但閹牛的脂肪更少,年紀大的母牛和公牛肉質粗硬,常用來做牛肉末,肉牛一般需要經過育肥,飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%,落後於豬肉(38%)和家禽(30%),美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國爲42.1千克,歐洲爲11.9千克,最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國,牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
牛肉市場價格小貴,一般在25~35元左右一斤,但由於品種、市場、售賣時間的不同,價格會有所差異。比如北京地區市場價大概在26~30元左右一斤,河北地區市場價格大概在27~32元左右一斤,山西地區市場價格大概在25~35元左右一斤,內蒙古地區市場價格大概在30~31元左右一斤,所以具體價格還需去當地市場檢視。
二、肉牛品種有哪些
西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、魯西黃牛、三元雜交牛、渤海黑牛、日本和牛、海福特牛、短角牛、延邊牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麥紅牛、南陽牛、秦川牛等,其中魯西黃牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛是我國最好的品種。
所以牛肉市場價其實還是有點小貴的,這在以前的市場體現得更爲明顯,因爲如今的豬肉市場價也是高於以往的,因此他們之間的對比並沒有那麼強烈了。在如今,其實大多數人已經可以自由選擇吃哪種肉類了,不過最終的依據,還是要根據自身所需要的營養物質來確定。
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