廣西螺螄粉爲什麼這麼臭,廣西除了螺螄粉還有哪些美食
現在在很多地方都會有廣西螺螄粉的店鋪。有些人會覺得螺螄粉很好吃,但是對於有些沒有吃過螺螄粉的人來說,第一次聞到螺螄粉的味道的時候,會覺得有些臭味,那麼廣西螺螄粉爲什麼這麼臭?
一、廣西螺螄粉爲什麼這麼臭
其實這種所謂的臭味是螺螄粉裏面的酸筍散發出來的。酸筍是一種發酵食品,它裏面會含有一種乳酸味,這種味道有些人聞起來會覺得是臭味。酸筍對於螺螄粉來說是一個重要的存在,有了酸筍,螺螄粉才變得這麼受歡迎,它對於調味起到很好的作用。
二、廣西除了螺螄粉還有哪些美食
1.桂林米粉
桂林米粉在全國還是很有名氣的。這種小吃吃起來又軟又嫩,很爽口,香氣也比較濃。
2.橫縣魚生
這道美食對於製作工藝是很講究的,切出來的魚片要很薄,如果切厚對於口感是影響很大的。蘸魚生的醬料也非常的重要,好的醬料配合着薄薄的生魚片,吃起來又香又好吃,這種口感只有吃過的人才能夠體會到。
3.陸川白切豬手
陸川縣之所以被人們熟悉,是因爲那裏養殖的豬。陸川豬的腰背都是比較寬的,體型比較小,毛的顏色是黑白色,既早熟又容易變胖。陸川豬的豬皮是比較薄的,肉質很嫩,吃起來的時候又脆又不膩。
4.高峯檸檬鴨
檸檬鴨吃起來是又酸又辣,聞起來很香。很多來廣西旅遊的人,對這一道菜都情有獨鍾。
5.全州醋血鴨
這道菜是桂菜的經典菜,距離現在已經有1700多年的歷史。在全州那裏這一道菜名氣是非常旺的。
現在大家應該知道廣西螺螄粉爲什麼這麼臭的原因了。廣西人是比較愛吃酸筍的,對於他們來說酸筍的氣味是香味而不是臭味。廣西的美食除了以上這些,其實還有筋多多滷豬鞭、賀州牛腸酸、西林羊癟湯、田東十里荷香雞、槐花粉、竹筒雞等,都是非常有特色的。
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