北方野菜大全,這三種一定要知道
誰還沒個餓的時候了,餓的時候想的東西當然也是很多了,而且人一餓通常情況會心情煩躁,但是美食也是各有千秋,吃好東西很重要,北方野菜大全,有哪些菜值得我們食用呢?哪些菜美味可口呢?那麼就讓我們一起來看一看了解一下吧!小夥伴們會喜歡哦!
北方野菜大全
1、薺菜
補腎,又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥,具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。是野菜中的上品。一般人羣均可食用。薺菜的食法多種多樣,炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春捲、餃子、混沌、湯圓的餡料,薺菜又是一種“地道藥材”。中醫認爲,薺菜味辛甘、性涼平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等症。薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽鹼,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C的含量,還能抗病毒,預防凍傷,對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
2、馬齒莧
馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草、五方草,東北地區又俗稱爲“馬藺[lìn]菜”,一般爲紅褐色,葉片肥厚,像倒卵形。我國南北各地均產。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強,生於菜園、農田、路旁,爲田間常見雜草。廣佈全世界溫帶和熱帶地區。全草供藥用,有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。它的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
3、苦菜
苦菜(Sonchus oleraceus L.),又名山苦蕒、苦蕒菜、苣蕒菜、中華苦蕒菜等等,爲菊科苦苣菜屬的全草,在我國分佈廣泛,主要分佈於江蘇、新疆等地。苦菜營養豐富,被人們廣泛使用,開發出的新產品,例如苦菜飲料、苦菜茶、苦菜啤酒、苦菜罐頭也深受人們喜愛,獲得較好的經濟收益。苦菜嫩葉可採食,生吃略帶苦味,用開水燙一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙後蘸麪醬食用,也可以和麪粉做成菜餅。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
北方野菜大全,我們也有所瞭解了!日常生活中我們要注意的點是非常之多的,想要有個好的身體首先要吃好的食物,因此我們要注意的日常飲食習慣就有很多了,不同的食物所含有的營養成分都是不一樣的,當然菜裏面的營養更是如此!你們知道了嗎!
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