市場上雞肉貴還是鴨肉貴,雞肉爲什麼較貴呢
我們一提起市場的家禽就想到了雞肉和鴨肉,雞和鴨作爲我們國家的傳統家禽,一代又一代的村莊家中都會選擇飼養雞和鴨,一方面是其飼養成本低還有就是生長較爲快速。那麼市場上雞肉貴還是鴨肉貴呢?
一、市場上雞肉貴還是鴨肉貴
市場上是鴨肉比雞肉便宜,這會出乎很多人的預料,很多人都覺得可能鴨肉較貴,因爲其生長所需要的照顧更多,結果他的價格卻比雞肉便宜,其實這都是有道理的,這是很符合市場的定價。
二、雞肉爲什麼較貴呢
雞肉更加大衆化,雞肉作爲中國人很愛的一種食材,他的受衆更廣,所以雞肉的烹飪方式必將是多種多樣的,而鴨肉會有其特殊的味道會使一部分人無法接受,這就限制了他的烹飪的多種多樣。老鴨湯味道和營養價值不輸於雞湯,但是選擇更喜歡雞湯的人卻在大多數,因爲其味道有些獨特使得鴨肉不是所有人可以接受的。
很多人會選擇更加多滋多味的雞肉。還有就是鴨肉的其他部位可以作爲其他方式進行販賣,很多人會喜歡吃鴨胗鴨脖鴨掌,但是直接進行對鴨肉的烹飪是大家很難接受的,這種方式可以消除鴨肉本身獨特的味道,使得這些部位更加受歡迎,於是很多養殖商戶會選擇販賣鴨的這些部位進行獲利。最後就是雞鴨的養殖成本其實是不一樣的,鴨的養殖成本低於雞,雞的生長週期會低於鴨,而且雞在生長過程中的死亡率也會高於鴨。
雞肉和鴨肉味道上各有差異,雞肉以其多種多樣的烹飪方式勝於鴨肉,而且鴨肉會有一種獨特的味道會在佐料之下不夠被所有人接受。所以在市場之上,選擇雞肉的就會有更多,這樣就使得雞肉的價格更高。但是口感和營養上來說,每個人都會有自己獨特的見解。
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