醋有保質期嗎，吃醋有什麼好處

我們都知道醋和酒的製作原理是差不多的，都是經過一定的工序釀造而成的。既然如此，有些酒是封存越久，味道越醇香的。所以醋也不例外，有些上了年頭的醋也是非常的醇香的哦。當然酒有保質期，醋應該也是有保質期的。因爲醋也是很容易揮發的哦！

一、醋有保質期嗎

醋放久了會變質嗎?我們都知道，醋和酒是兩種特殊的“存在”，年份較短的寡淡無味，年份越久才歷久彌香。不過，現在市面上銷售的醋都有保質期的年限，這又是怎麼回事呢?

1.首先，醋的保質期是國家對行業的規定，也是保護消費者權益的一個表現。瓶裝醋的保質期一般是在3年左右，飲食中所用的醋按照這個保質期來使用即可。

2.但是，醋會隨着季節的變化而出現外觀上的表現，如夏季溫度較高，醋的表現會長醭，需要過濾加熱之後才能食用，如果醋已經變成渾濁的樣子，則不能食用了。

3.雖然醋能起到消毒、殺菌、防腐的作用，但自身卻容易變質，比如在加工過程中，如果環境不清潔的話會產生醋鰻和醋蝨，人體食用之後很可能會感染寄生蟲病。

4.爲了讓食醋維持其固有的形狀，在儲存的過程中要注意，瓶裝醋在保質期之內用完，散裝醋則要在過濾、煮沸之後裝入潔淨的瓶子中。

總之，生活中我們要合理使用、儲存食醋，要把食醋放置在乾淨、低溫的環境中，蓋嚴備用，以防醋在保質期內發生質變。

二、吃醋有什麼好處

1.增進食慾：炒菜時放少量食醋，可增加菜餚的鮮、甜、香等味道，不僅使菜脆嫩可口，祛除腥味，還能很好地保護萊餚的營養成分。食醋可以促進唾液和胃液的分泌，興奮大腦神經中樞，幫助食物的消化吸收，促進食慾，消食化積。

2.提高菜餚營養價值：醋除了含有醋酸以外，還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素B、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的營養成分，它能減少烹飪原料中維生素C的損失，促進食物中鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解，提高菜餚的營養價值。

3.醋能降脂：食醋中的尼克酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排泄，使血漿和組織中膽固醇含量減少;其中的維生素C也有促進膽固醇排出的效果。另外，醋中所含的氨基酸除了可使人體內過多的脂肪轉變爲體能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等物質的代謝順利進行。

另外，中醫認爲醋有生髮、美容、降壓、減肥的功效。醋還具有抑菌、殺菌的能力，對流行性感冒有一定的預防作用，還能消除疲勞，促進睡眠，減輕暈車、暈船和醉酒的不適症狀。

醋有保質期嗎？答案是肯定有的。特別是市場上賣的醋基本上都是有保質期的，而且保質期也不算長，開封過了的醋一定要儘快用完，不然會縮短醋的保質期。當然有些好的醋經過精妙的釀造工序以及良好的儲存方式儲存着，經過長時間的發酵反而會更加的美味。