西湖醋魚哪個地方的,它的由來是什麼
在日常生活中,除了一些經常吃到的家常菜,魚類,相信大家也是不陌生的,在家鄉,很多地方,家長爲了孩子的營養健康,經常會給孩子做各種各樣的魚給孩子吃,甚至,有些家長,還會承包一個魚塘,不僅給孩子吃,還能售出,那麼出名的西湖醋魚哪個地方的?它的由來是什麼呢?
一、西湖醋魚哪個地方的
西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜,屬浙菜系。又稱“叔嫂傳珍”,傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的,選用體態適中的草魚,最好先在清水氽熟,要掌握火候,裝盤後淋上糖醋芡汁,成菜色澤紅亮,肉質鮮嫩,酸甜可口,略帶蟹味。
二、西湖醋魚的由來
相傳古時有宋姓兄弟兩人,滿腹文章,很有學問,隱居在西湖以打魚爲生,當地惡棍趙大官人有一次遊湖,路遇一個在湖邊浣紗的婦女,見其美姿動人,就想霸佔。派人一打聽,原來這個婦女是宋兄之妻,就施用陰謀手段,害死了宋兄。
惡勢力的侵害,使宋家叔嫂非常激憤,兩人一起上官府告狀,企求伸張正氣,使惡棍受到懲罰。他們哪知道,當時的官府是同惡勢力一個鼻孔出氣的,不但沒受理他們的控訴,反而一頓棒打,把他們趕出了官府。
回家後,宋嫂要宋弟趕快收拾行裝外逃,以免惡棍跟蹤前來報復。臨行前,嫂嫂燒了一碗魚,加糖加醋,燒法奇特。宋弟問嫂嫂:今天魚怎麼燒得這個樣子?嫂嫂說:魚有甜有酸,我是想讓你這次外出,千萬不要忘記你哥哥是怎麼死的,你的生活若甜,不要忘記老百姓受欺凌的辛酸之外,不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸。
弟弟聽了很是激動,吃了魚,牢記嫂嫂的心意而去,後來,宋弟取得了功名回到杭州,報了殺兄之仇,把那個惡棍懲辦了。可這時宋嫂已經逃遁而走,一直查找不到。
有一次,宋弟出去赴宴,宴間吃到一道菜,味道就是他離家時嫂嫂燒的那樣,連忙追問是誰燒的,才知道正是他嫂嫂的傑作,原來,從他走後,嫂嫂爲了避免惡棍來糾纏,隱名埋姓,躲入官家做廚工,宋弟找到了嫂嫂很是高興,就辭了官職,把嫂嫂接回了家,重新過起捕魚爲生的漁家生活。
瞭解了這麼多,大家是不是對西湖醋魚有更多的瞭解,西湖醋魚哪個地方的,它的由來,都知道了,並且更加好奇了呢,魚類常見的做法是煮、煎,基本大家都是會做的,他們的做法都比較日常大衆化,也比較簡潔方便,但是西湖醋魚的做法,就需要大家一起去了解學習啦。
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