茼蒿菜煮湯有哪些食譜,怎麼做
有些人好像對茼蒿不是很瞭解吧,其實茼蒿性味甘平,還有很好的和脾胃,利二便,消痰飲的作用呢,朋友們可以去超市多買一些常食,經常食用可調理脾胃不和,還能改善便祕等症狀,茼蒿可以炒食,涼拌,還可以做火鍋燙菜,其實茼蒿也可以煮湯,那就快來看看小編爲你介紹的吧。
茼蒿菜煮湯有哪些食譜,怎麼做
一、茼蒿銀魚湯
材料:茼蒿200克,銀魚300克,蝦仁,香菇各50克,胡蘿蔔少許。
調料:精鹽,香油各適量,雞湯8杯。
做法:
1、銀魚洗淨,瀝乾水分;蝦仁挑除沙縣,洗淨,瀝乾水分。
2、茼蒿擇去老葉,洗淨,切成段。
3、香菇去蒂,洗淨,切成片;胡蘿蔔洗淨,切成絲。
4、坐鍋點火,加入雞湯燒沸,先放入香菇片,胡蘿蔔絲略煮,再加入精鹽調勻。
5、隨後放入銀魚,蝦仁,茼蒿段煮至入味,淋入香油,即可出鍋裝碗。
二、茼蒿雞蛋湯
材料:茼蒿300克,雞蛋200克。
調料:精鹽5克,味精2克,蔥花5克,豆油25克。
做法:
1、將茼蒿去老梗,洗淨切段。
2、將雞蛋磕入碗中,打散,用筷子攪拌均勻。
3、鍋中放油燒熱,放蔥花煸香,投入茼蒿,食鹽煸炒一會。
4、鍋中加熱水燒沸,將雞蛋慢慢倒入鍋中,停一會輕輕將雞蛋推動一下。
5、待茼蒿,雞蛋煮熟,點入味精即可出鍋裝碗。
三、茼蒿魚頭湯
材料:新鮮茼蒿250克,大魚頭1個,生薑2片。
調料:食鹽適量。
做法:
1、將新鮮茼蒿菜洗淨,切成小段。
2、生薑洗淨切片。
3、魚頭去鰓洗淨,用刀剖開。
4、炒鍋上火,放油燒熱,將魚頭煎至微黃色,瓦煲內加適量水,用大火燒開。
5、瓦煲中放入魚頭和生薑片,改用中火繼續煲10分鐘,再放入茼蒿菜,待菜熟時加入精鹽調味即成。
四、茼蒿豆腐湯
材料:茼蒿100克,豆腐150克,薑末5克。
調料:食鹽5克,味精1克,芝麻油5克。
做法:
1、將茼蒿洗淨切成段。
2、豆腐放入沸水鍋中汆燙5分鐘,撈出用清水過涼,切成2釐米見方的塊。
3、炒鍋上火,加入清水750克燒沸,放入豆腐塊,茼蒿。
4、將薑末,食鹽,味精調好味,待湯再沸時淋入芝麻油攪拌均勻,盛入碗中即可。
五、茼蒿腰花湯
材料:茼蒿600克,豬腰1副,生薑2片。
調料:麻油1大匙,細鹽1/2小匙,高湯900毫升。
做法:
1、茼蒿菜擇去老葉,洗淨,切成段。
2、豬腰對半剖開,切去裏面的白色筋條,交叉切花,切成塊狀,也可以不畫花紋,直接切片。
3、高湯倒入鍋中煮滾,加入麻油,食鹽調味。
4、待湯滾時投入洗好的茼蒿,稍煮片刻後加入腰花和薑片,至湯再滾時熄火。
5、蓋上鍋蓋燜3-5分鐘,待腰花熟透即可食用。
經過小編介紹用茼蒿菜煮湯的這五種做法不知道你學會了嗎?朋友們一時間沒學會不要着急啊,多做幾次就會成功的。其實做飯這種事件不是和學習課本上的知識一樣,只學理論知識,而是多進行理論實踐。從實踐中找到做出美味湯的技巧,希望這篇文章對你有所幫助。
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