味噌湯怎麼做,有什麼營養功效
平時生活中,我們都喜歡熬湯,燉湯,煲湯,但是你喝過味增湯嗎?其實,味增湯是日本人日常生活中經常食用的湯品。因爲味道鮮美,製作簡單,營養豐富,所以深得廣大人民的喜歡。如果你也想嘗試新的食物,你可以試着做一做味增湯。嘗試一下國外的美食。
一、味增湯的營養
湯日本人喝味噌湯不僅因爲其味道鮮美,而且可以幫你打擊肥胖敵人,糖類和油脂。除此之外,還能幫助排毒,讓你健康又美麗。味噌中有2種神奇成份,大豆皁精和類黑精,想要輕體的美眉就靠它們! 味噌是發酵食品,所以有很好的整腸功能,能排除體內的廢物,幫助製造小瘦子體質,除此之外,味噌中含有的大豆皁精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔!你知道爲什麼味噌是咖啡色系的嗎? 這是因爲味噌中含有一種叫“類黑精”的成份,這種物質具有抑制血糖上升的效果。所以如果能在飲食前喝上1碗味噌湯,就能有效預防血糖急速上升。
此外,類黑精還有與植物纖維同樣的功效,讓你排便更順利喔根據研究報告發現,常喝味噌湯的人,罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低,這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔!經過發酵、成熟的大豆,會產生“類黑精”這種咖啡色的色素,它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累、疼痛等狀況產生,可說是排毒大王。味噌湯內豐富的蔬菜使得膳食纖維含量大大增加,日本人的長壽,與每日飲用味噌湯也有關。
二、味增湯怎麼做
日式味噌湯
(一)做法一
材料:鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精
1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水氽燙撈出,再用清水洗淨;
2、紅、白蘿蔔分別洗淨,均切成細絲;
3、鍋內入水1/3杯燒開;
4、再將紅、白蘿蔔絲煮軟;
5、續入魚骨煮滾,去除泡;
6、將味噌、 糖、味精置小漏勺內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成。
(二)做法二
材料:海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥
1、豆腐切小丁(油豆腐切條),嫩海帶事先泡水10分鐘,棄水瀝乾待用,蔥花少許備用
2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後,濾去刨柴魚,湯水留用
3、將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裏煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的鹹淡度,關火
4、用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可
味噌湯是以黃豆爲主原料,加入鹽發酵製作的的食物。在日本,味噌湯既是一種調味料又是一種湯品。可以做成鍋底,又可以加入蔬菜做成日常的湯。因爲味噌湯含有豐富的蛋白質,和膳食纖維和大量的氨基酸。經常食用對身體十分友好,在天氣變冷的時候,食用味噌湯還可以暖身。
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