什麼是野菜,你們還不知道吧
野菜顧名思義就是在一些海拔不高的山頭進行採摘的一些蔬菜。小編記得小時候奶奶經常會帶着小編去山頭去採摘野菜。當時對於野菜是什麼小編還是非常納悶的,不知道你們是不是也和小編一樣呢?野菜其實非常容易分辨,但是有些野菜是不能吃的哦。
一、什麼是野菜
野菜(edible wild herbs),是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱,廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一,野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底蘊深厚。
野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點,它們不僅孕育了栽培蔬菜,還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性。
二、功效大全
1、馬齒菜能治糖尿病
野菜不僅可入藥也可食用 馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般爲紅褐色,葉片肥厚,爲長倒卵形,因爲樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因爲它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的治療作用。此外,它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。它的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
2、吃蒲公英對肝有好處
蒲公英,又叫黃花地丁、婆婆丁、黃花三七,很多人都在野外見過。它的花粉裏含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。
蒲公英 蒲公英的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲;還能配着綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。
3、苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片爲圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
什麼是野菜呢?上面就是關於野菜的一些簡單的介紹了,大家還有哪裏是疑惑的嗎?不同的野菜它的療效也是不同的,還有的野菜是能夠外敷治療傷口的哦。但是野菜也並不全是可以使用的。有些野菜不僅不能食用還對身體是有害的,大家套仔細辨認哦。
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