明前茶是什麼,明前茶的沖泡方式有哪些
我國一直都有飲茶的習慣,基本上每戶人家都會儲藏茶葉或者用於自己在家裏品嚐,或者用於接待客人沖泡使用,總之我國少不了喝茶的這一習慣,茶葉根據外觀、味道、產地等要素分爲不同的品種,那麼明前茶是什麼,明前茶的沖泡方式有哪些?
一、明前茶是什麼
明前茶是清明節前採製的茶葉,受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限,生長速度較慢,能達到採摘標準的產量很少,所以又有"明前茶,貴如金"之說。
古老的農業生產一向來以節氣爲農事安排的指導。茶葉生產也是一樣,早發品種往往在"驚蟄"和"春分"時開始萌芽,"清明"前就可採茶。明前茶由於芽葉細嫩,香氣物質和滋味物質含量豐富,因此品質非常好。但由於清明前氣溫普遍較低,發芽數量有限,生長速度較慢,能達到採摘標準的產量很少,物以稀爲貴,明前茶就更顯珍貴了。
古時貢茶求早求珍,於是把春茶劃分爲"社前茶"、"火前茶"和"雨前茶"三種。
火前,即明前,因爲古人在寒食節有禁火三日的習俗,三日內不生火做飯,故稱"寒食",寒食節是清明節前一天,因此"火前茶"實際上就是"明前茶"。清代乾隆皇帝下江南到達杭州龍井觀看龍井茶採製時,曾作詩《觀採茶作歌》,有詩句雲"火前嫩、火後老,惟有騎火品最好",是指"清明"前一日採製的龍井茶品質最好,過早採製太嫩,過遲採製太老。
二、明前茶的沖泡方式有哪些
1.剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝,新茶要先放上一到兩個星期,味道會更好。經過適當的存放,不僅可以去掉“火”味,而且還可以降低幹茶的水分。
2.沖泡明前茶水不要用沸水。由於明前茶都比較細嫩,一般以80度左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉中營養成分也較少破壞。
3.最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠,味鮮,香氣馥郁,而且還要求形美。
明前茶是什麼,明前茶的沖泡方式有哪些?以上關於明前茶的相關內容小編已經做了詳細的介紹了,大家可以透過以上內容進行相關的閱讀與瞭解,明前茶不如普通茶葉直接開水沖泡的方式,它需要一定的技巧才能夠將茶葉本身的風味發展到最大。
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