哪些魚刺少又鮮美
魚含有豐富的蛋白質,以及其它營養成分,所以吃魚對身體來說是非常好的,因此很多人都會把魚作爲家庭主要的食物,經常在人們的餐桌上面出現。但是魚雖然好吃,營養豐富,但是魚刺很多,吃起來很麻煩,尤其對於老人和孩子來說,魚刺太多吃起來的話非常不方便。那有沒有哪些魚是魚刺少又好吃呢?今天我們就一起來了解一下有哪些魚是鮮美好吃,魚刺又少的吧。
哪些魚刺少又鮮美
1.鱈魚
鱈魚來自於深海,是深水魚中的一種。鱈魚的魚皮肥厚,肉質較嫩,魚刺非常少,只有脊部一根大骨和腹部一些骨頭,其餘都是純肉,所以特別適合老人孩子或者不太會吐魚刺的人羣食用。可以做清蒸鱈魚,
具體的製作方法是:將鱈魚切段洗乾淨,然後放入到蒸盤中,在上面放入蔥段和薑片,撒上適量的鹽和味精,加入料酒,隔水蒸。大約蒸10-15分鐘後,魚肉就完全熟了。這時候可以關火讓它在鍋裏燜一會。最後在吃的時候倒入一些芝麻油提香就可以了。清蒸的鱈魚肉質嫩,味道鮮,十分好吃。
2.清江魚
清江魚是淡水魚,但是和很多淡水魚是有區別的,清江魚的魚刺比較少,吃起來肉質也比較嫩,味道比較鮮美,可以做烤魚。
具體的烹飪方法是:將清江魚去鱗去鰓洗淨瀝乾血水,然後用料酒、鹽、糖、生抽、蔥薑蒜,五香粉醃製一下。大約2-3小時以後,拿出瀝汁後,放入油鍋中炸至兩面金黃待用。將白菜、粉皮、豆芽菜、洋蔥、青椒加入調料翻炒,然後將炸好的魚放入一起翻炒,最後淋上熱油,放入烤箱烤5分鐘,一道烤魚就做好了。用清江魚做的烤魚吃起來味道鮮美,而且魚刺特別少,吃起來也特別方便。
3.剝皮魚
剝皮魚是深海魚中的一種,因其吃的時候需要將魚皮剝掉,只吃魚肉而得名。剝皮魚的魚刺非常少,只有脊骨,所以適合喜歡吃魚又不會去魚刺的人羣。可以用剝皮魚燒一道糖醋剝皮魚。
具體的製作方法是:將剝皮魚洗乾淨之後放入一些鹽和料酒以及蔥薑蒜醃製一下。在油鍋裏放入油,待油溫上升後,放入適量的白糖進行翻炒,當鍋裏的白糖冒出金黃色的氣泡的時候,就可以將醃製過的剝皮魚放入油鍋中進行翻炒,並放入生抽,醋,加以調味。出鍋前勾芡上白芝麻,一道糖醋剝皮魚就做好了。
以上幾種魚都是魚刺比較少,但是吃起來也味道鮮美的魚的品種和製作方法。其實市場上魚刺少的魚還有很多,比如大馬哈魚、豆腐魚、鰣魚、鰻魚等,有沒有發現 其實絕大多數魚刺少的魚都是來自深海的魚種,而我們常見的淡水魚多是魚刺較多的,當然味道也是非常鮮美的。如果喜歡吃魚又不會挑魚刺的小夥伴,建議選擇上面幾種魚來食用 或者自己再發現一些魚刺少的魚去食用。
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