藕粉的功效與作用
大家都知道蓮藕的味道清脆可口,又有很好的保健和藥用價值,其實藕粉就是將新鮮的藕研磨成粉狀,藕粉在我們生活中也十分常見,那藕粉到底有哪些功效呢,研磨成粉的藕粉有沒有品質的區分們,下面就讓我們一起來了解一下藕粉的功效與選購吧。
一、藕粉的功效與作用
1、增進食慾
常吃藕粉可以增進食慾。藕粉基本成分是澱粉,並富含鐵、鈣等微量元素,主要作用是補益氣血,增強免疫力,另外由於含有鞣質,還具有有健脾止瀉作用。對於不愛吃飯的小朋友可以常吃藕粉來改善。
2、清熱涼血
藕粉具有清熱涼血的功效。蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
3、益血生肌
藕粉具有益血生肌的作用。蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,可以補益氣血,增強人體免疫功能。所以常吃藕粉可以減少疾病的侵害,讓身體更健康。
4、美容作用
藕粉具有美容養顏的功效。藕粉是效果顯著而且價格低廉的的美容品,其豐富的營養有潔膚,美白功效。另外還能促進傷口癒合,提高細胞的再生活力,讓肌膚平滑細膩,因此常常被製作成藕粉面膜,適合任何膚質使用。
5、止血散瘀
藕粉含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
6、通便止瀉
藕粉具有通便止瀉的作用。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
7、預防高血脂
藕粉中有豐富的黏液蛋白與膳食纖維,與食物中的膽固醇及甘油三酯結合以後,可以有效的減少脂類的吸收,對高血脂有一定的預防作用。
8、提高睡眠質量
食用藕粉對睡眠有一定的幫助。藕粉能清熱、養血、除煩,因此對於血虛,失眠患者有一定的效果。
二、如何選購藕粉
1、看顏色:純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉,如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化,都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色,則是加入色素染色的。
2、用鼻聞:藕粉具有獨特的清香氣味,其他澱粉則沒有清香氣。
3、試手感:取少許藕粉用手指揉擦,其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。
4、口嘗:取少許藕粉放入口中,其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化,反而會黏糊在一起或形成團狀。
上文中詳細的介紹了藕粉的功效與作用以及在購買時怎麼挑選藕粉。看似小小的藕粉竟對人體有如此多的益處。另外藕粉不但營養豐富,食用方法也有很多,即可以沖水喝,也可以用作煮粥,但大家需要注意的是藕粉不宜與食醋一起食用,以免引起胃部的不適。
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