煮粥煮多久最合適,我來告訴你
幾千年來,有一碗粥吃是中國人最後的生存底線。自古以來,中國就有粥文化,粥在中國人心中的地位超越了任何一個民族。粥是很多中國人的必備早餐,那麼你會煮粥嗎,煮粥煮多久最合適你知道嗎?粥有煮和燜兩種烹飪方法。煮粥比較粘稠,燜粥比較香濃。一起來看看怎麼煮粥吧!
食用粥膳能滋補養生,還不會加重消化系統的負擔,不易導致肥胖,是現代人最值得提倡的飲食養生法之一。那麼普通煮粥要多久時間?
一、煮粥小竅門
1、煮粥煮多久最合適
煮粥時一般應先用大火煮沸,再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥,澱粉會被水解爲糊精,有利於消化吸收,但易引起血糖升高,因此,對於有糖尿病患者的家庭來說,熬粥時間不可太長。對於其他人羣,尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來說,熬粥時間長一些更好。
2、熬粥的火候
可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。
3、熬粥如何選擇器具
烹製粥膳時,儘量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具,不要使用塑膠或鋁製等易氧化的器具。
4、熬粥選什麼米
煮粥,米是不可缺少的。常用於烹製粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購米時要仔細辨別,購買優質米。
5、熬粥熱水還是涼水
一般人都習慣用冷水煮粥,其實最適宜煮粥的是沸水。因爲冷水煮粥會煳鍋底,而沸水煮就不會出現這種現象,並且沸水中氯揮發較多。
二、對粥的認識誤區
首先,適當喝粥確實有益,但不可頓頓喝粥。總是喝粥,老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。故喝粥也要注意均衡營養,一天一餐即可。不少人認爲粥養胃。但事實上這觀點並不全面。喝粥不慢慢咀嚼,不能促進可以幫助消化的唾液腺的分泌;而且水高的粥在進入胃裏後,會起稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,胃運動緩慢,不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而應選擇容易消化吸收的飲食,細嚼慢嚥,促進消化。另外,粥的功能各不相同,小米粥養胃而苞米麪粥則可助消化。如果想要以粥調理身體,務必要先仔細瞭解粥的不同功能,做到"對症喝粥"方能達到調理之用。最後要說,粥,固然有益,但無需頓頓皆食,保證一週兩到四次爲最佳。
煮粥煮多久最合適,你們知道了吧!除了煮白粥,還可以煮很多養生粥,比如小麥粥,可以止渴消熱;寒食粥,可以治脾胃、虛寒;三米粥,可以利尿、滋養脾胃等等。還可以煮很多蔬菜粥、海鮮粥,或者煮甜的燕麥粥、八寶粥等等。花樣五花八門,全憑你們選擇哦!
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