西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃
西紅柿炒雞蛋是一種很平常的食物,很多人都喜歡吃西紅柿炒雞蛋。不僅僅因爲它做法簡單,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃,你知道嗎?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃
一、簡單版
食材用料:青椒半個相剋食物西紅柿1個相剋食物、雞蛋5個相剋食物蔥適量相剋食物、料酒少許鹽適量、生抽少許
做法:
1.把食材洗淨切好,雞蛋打到大碗裏。
2.鍋中放適量油,把雞蛋放少許料酒打散,倒入鍋中炒熟盛出備用。
3.鍋中再倒入適量油,燒開後把西紅柿、青椒和蔥花一起倒入鍋中翻炒,加入少許生抽炒勻。
4.把之前炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒,調入適量的鹽炒勻即可。
二、升級版
食材用料:西紅柿2個、雞蛋2個、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、糖適量、雞精適量、小麻油適量
做法:
1.鍋燒熱,入油,也就是熱鍋冷油。
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透,煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要,只留蔥油。這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦,要耐心。
3.雞蛋磕出,用力攪打,直到停下來發現蛋液麪全部佈滿泡泡,足夠蓬鬆纔可。西紅柿炒雞蛋其中一個關鍵就是但是否軟嫩有彈性,所以打發雞蛋的時候要多費些力氣哦~~
4.蛋液中加少許鹽,繼續打發一會,靜置備用。
5.鍋內蔥油燒熱,倒入蛋液。炒蛋的火要大,不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油裏,馬上起泡膨脹開油溫就可以了。如果油溫過高,可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫。如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋,那麼油要記得稍微多放些,火候到了,其實不必擔心會太過吸油。
6.蛋液倒入鍋中,不要着急翻炒,然後讓它煎一會直至邊緣凝固。這樣煎出蛋既保證了彈性,成型也更好看。
7.將雞蛋炒散,盛出備用,此時,雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香。
8.準備一些蒜末、薑末。
9.西紅柿洗淨,切片。
10.鍋內放少許油,煸香姜、蒜末。
11.倒入西紅柿翻炒。
12.調入一些料酒。
13.調一點糖,這裏放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味爲宜。
14.當番茄有些出汁的時候,撒一些鹽調味。
15.倒入雞蛋。
16.光火,調入一勺小麻油提香,即可出鍋。
17.撒上一些小蔥花,好看又提香。
以上就是關於西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃這個問題,小編輯已經向大家詳細介紹了。一般來說,西紅柿炒雞蛋這是一道最簡單的食物了。初學者都會拿這道菜作爲練手的。而且西紅柿炒雞蛋的營養價值是非常高的,含有豐富的蛋白質。
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