貢丸煮多久才能美味又健康?
貢丸原爲泉州特色美食,如今在全國各地商場均有銷售。貢丸由新鮮豬肉絞碎後加入調料揉制而成,口感細膩,風味獨特,有多種口味可供選擇,可低溫儲存,食用方便,也是在吃火鍋時常見的美食。你知道貢丸煮多久最能保留美味嗎,一起來了解一下吧。
一、貢丸煮多久最合適?
貢丸與其他肉丸相比除了口味和口感上更豐富,其他基本相同,都是肉和蔬菜製成,所以煮得時間不需要過長,以5到107分鐘爲宜,時間過長容易將貢丸煮散。
二、貢丸的做法
1、貢丸蘿蔔絲湯
食材:貢丸若干個、蘿蔔一小塊、香菜兩根、白胡椒粉、鹽、雞精
做法:
(1)切一小段蘿蔔刨成絲,貢丸如果太大,可以切成2份或4份;
(2)煮開一鍋水,放入貢丸煮2-3分鐘後,加入蘿蔔絲;
(3)等煮到蘿蔔絲變軟,煮掉辛辣味後,加入鹽、白胡椒和雞精;
(4)再煮2分鐘,關火,盛入碗中,撒上香菜就可以了。
2、香菇貢丸
食材:豬肉500克、雞蛋清一個、鹽、糖、雞精、五香粉、香菇 、澱粉20克、白胡椒粉、香蔥
做法:
(1)將豬肉切小塊放進攪拌機,加入鹽,糖,雞精,白胡椒,五香粉,香蔥等調料,攪拌成泥,越細膩越好,等攪拌得差不多後加入蛋清,澱粉,攪拌均勻;
(2)將攪拌好的肉泥放入大點的容器中,順着一個方向攪拌肉泥,並摔打幾下,如此反覆幾次,直到肉泥上勁,然後加入切成細末的香菇(香菇用溫水洗淨,切末後擠幹水分),充分拌勻;
(3)燒水,水溫有點溫就可以捏丸子下鍋了,要用水溫把丸子養熟,不要開水下鍋,據說可能丸子會開裂,而且外面滾開了,裏面還沒熟。(我用的電飯鍋,省力升溫慢,不用擔心火候)右手拿調羹,左手捏丸子,將肉泥從虎口處擠出,(大小隨你喜歡,我的比較大隻),旁邊放碗清水,用調羹接丸子放入鍋中,要浸下水,以防肉泥粘在上面;
(4)丸子滾開,撇去浮沫,煮熟撈出,即可食用。
3、清炒貢丸
食材:貢丸10個、 青椒1個、紅椒1個、蔥花、薑片、蒜片、食用油、食鹽
做法:
(1)準備食材蔥切段,姜蒜切片,青紅椒切塊;
(2)貢丸解凍後切十字花到,底部不能斷,放入開水煮開成花朵。
(3)鍋中放油,爆香蔥薑片;
(4)放入青紅椒片翻炒;
(5)放入煮開花的貢丸,沏如少許煮貢丸的湯,加鹽,放蔥花炒勻,關火裝盤。
同時貢丸煮多久還取決於丸子的大小及原材料的易熟程度,貢丸不僅營養美味,製作方法也非常簡單,大家可以根據自己的口味喜好添加蔬菜肉類以及調味料,是一道不錯的家常菜,同時我們要注意貢丸在低溫下長時間儲存會影響其新鮮度,所以建議儘快食用。
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