番茄怎麼吃
番茄也稱作西紅柿,是我們平時吃的非常多的一種食物,是我們的一種家常蔬菜,我舉幾個我們平時吃的,西紅柿炒雞蛋,西紅柿雞蛋麪,糖拌西紅柿等等。西紅柿之所以這麼受歡迎主要還是因爲它的口味吃起來是非常好的,那番茄怎麼吃呢。
番茄怎麼吃
一、西紅柿熟吃更有營養
1.科學家最近發現,對西紅柿來說,熟吃比生吃的總體營養價值要高。西紅柿加熱至88攝氏度,雖然加熱過程 會導致西紅柿中的維生素C含量減少,但西紅柿中的番茄紅素和其它抗氧化劑含量卻出現顯著上升。番茄紅 素作爲一種抗氧化劑,可降低人患癌症和心臟病的風險。 對西紅柿來說,熟吃比生吃的總體營養價值要高。
2.研究人員將加熱後的西紅柿與生的、未經加工的西紅柿進行比較發現,雖然加熱過程會導致西紅柿中的維生素C含量減少,但西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現顯著上升。番茄紅素作爲一種抗氧化劑, 可降低人患癌症和心臟病的風險。 雖然加熱過程中維生素C確有損失,但綜合來看,西紅柿加熱後其抗氧化劑活性得到了提高。越來越多的證 據表明,人們現在主要需要的是各種抗氧化劑,而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻很小。
二、西紅柿海帶湯
特點:味道清爽可口。
原料: 西紅柿汁50克,水發海帶250克。鮮檸檬2個擠汁備用,奶油50克,醬油、精鹽少許,高湯適量。
製作過程
1、將水發海帶洗淨,切成絲,放入高湯中煮5分鐘。
2、再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁,煮開,倒入湯碗內即可。
三、 西紅柿炒蛋
西紅柿炒雞蛋最有營養
主料:雞蛋4個,西紅柿150克
調料:豬油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後 用鍋鏟炒散,剷出待用。
4、留餘油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量 鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。
附: 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
以上內容就是對番茄怎麼吃的一些介紹,我們平時有生吃,也有炒着吃,不管怎樣的吃法,西紅柿的口感都是非常不錯的,但是其實西紅柿熟吃更加的營養,比我們平時生吃要好一些,所以大家平時完全可以用西紅柿熬湯之類的。
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