炸魚怎麼吃纔好,你會做嗎?
日常生活中很多朋友是非常喜歡吃一些油炸食品的。很多食材也可以用油炸的方式做出來非常好的味道。啊除了炸雞以外,我最先想到的就是炸魚了,尤其是逢年過節的時候,餐桌上一定少不了炸魚這道食材,那麼接下來我們就一起聊一聊炸魚怎麼做吧。
炸魚怎麼吃纔好,你會做嗎?
一、炸魚塊
材料:魚塊一斤,米粉,姜,蔥,蒜,鹽,醬油,料酒,雞精,八角,桂皮。
做法:
1.魚去頭洗淨切塊。
2.用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉。
3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃,最好炸到魚骨酥鬆更好吃(當然應人口味啦,喜歡吃嫩點的就別炸太老,自己撐握)。
二、軟炸魚條
材料:主料:青魚250克;輔料:雞蛋清100克;調料:小麥麪粉5克,發酵粉1克,鹽2克,白酒5克,大蔥10克,味精2克,姜3克,椒鹽4克,豬油(煉製)50克,番茄醬20克。
做法:
1.將青魚肉洗淨瀝乾水分,切成長條,加入酒、鹽、蔥、薑片、味精攪拌均勻略醃。
2.蛋清用筷子調勻後放入麪粉、發酵粉及少量水調成蛋清糊。
3.魚條放入蛋湖糊中拌均勻。
4.將熟豬油放入鍋中燒至五成熱,將裹着糊的魚片分別放進鍋中,蛋糊剛熟時即撈出瀝油。
5.待油至7成熱時,再將魚片放入鍋中,見呈淡黃色,且起軟殼時,撈出瀝油,擺在盤中。
6.在盤了邊上花椒鹽及番茄醬,食用時蘸之即可。
三、香酥炸魚怎麼吃
材料:小雜魚500克,油、鹽、蔥姜、麪粉、澱粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、雞精適量。
做法:
1.用鹽、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蔥姜、料酒、麪粉和澱粉(2比1比例)調成炸糊。
2.小魚洗淨去頭、鱗和內臟,放入炸糊拌勻。
3.起鍋熱油放入沾好炸糊的魚。
4.魚炸得定型時撈出。
5.全部依次炸完後,再復炸一遍。
6.魚炸成金黃酥脆後撈出裝盤即可。
四,椒鹽酥炸魚片
材料:石班魚1尾,椒鹽粉:青蔥1棵,辣椒幹(去籽)半條,蒜米1瓣,黑胡椒碎半茶匙,細鹽1茶匙,五香粉1/3茶匙。
做法:
1.青蔥、辣椒乾和蒜米切幼,放入白鍋小火炒幹後,加入黑胡椒碎、細鹽和五香粉炒香備用。
2.石班魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨,沿着魚骨邊片開左右兩大片肉,並撥去魚刺,斜刀片成帶皮魚片。
3.下少許鹽和料酒捉勻,拍上一層薄薄的粟粉,放入5成熱的油鍋炸至金黃酥脆,撈出瀝油。
4.灑上椒鹽粉即可享用。
炸魚怎麼吃?上述幾種辦法是不是解決了你的困惑呢?如果有好的方法歡迎和我們分享,其實炸魚的做法都大同小異,完全可以將這些製作方法運用到其他的魚類或者是其他的食物身上。當然想要減肥的朋友還是要儘量少吃一些油炸食品哦。
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