雞腿怎麼煮
現在,隨着科技的發展,人們的生活水平也愈來愈高。幾乎每一頓飯,家家戶戶都會有一道大魚大肉。實話實說,在衆多美味佳餚中,我最喜歡的就是雞腿了。今天,我爲大家介紹三種雞腿怎麼煮的方法。一種香辣,一種鮮美,一種酥脆。
雞腿怎麼煮
一、紅燒雞腿
材料
雞肉,醬油,糖,蔥,姜,花椒,大料
做法
1、做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。
2、另一個鍋點上火,放油把超過水的雞肉放進去,煸超然後放醬油和糖 繼續煸超,直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水,放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了,過一會翻看一下,等水收幹了雞肉也就做好了。
小訣竅
因爲我喜歡吃辣的,每次做的時候還喜歡往裏放幾個紅辣椒,這個菜做出來,一定要有顏色,不然沒有食慾,這是我的看法,所以每次我都會多放一些醬油,少放鹽,甚至有的時候都不放。
二、土豆燉雞腿
材料
雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準備好所需的食材
2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊,土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣竈開火,鍋裏倒入少許油,加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時,繼續翻炒1分鐘左右,加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色後,放入小鍋中,加入開水和土豆,小火慢慢燉,大約15分鐘後,加入適量鹽攪動幾下後,繼續小火慢慢燉,中途用筷子翻動幾次,待湯汁收完後,關火
三、香酥雞腿
材料
主料:雞腿600克。調料:姜15克,大蔥15克,花椒15克,黃酒25克,鹽30克,椒鹽10克,植物油50克
做法
1、雞腿洗淨,用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。
2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出,揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火,倒入油,燒至七八成熱時,將雞腿投入炸呈金黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即成。
小訣竅
本菜中選用的雞腿爲童子雞腿;因有過油炸制過程,需準備植物油約1000克。
四、炸雞腿
材料
雞腿2個,澱粉2大匙,雞蛋1個,麪包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,麪粉5大匙
做法
1、將雞腿洗淨、瀝乾水分,用刀劃幾道後放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉醃漬2小時
2、將少許鹽,麪粉,澱粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麪糊
3、將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後,再沾裹一層面包粉
4、鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝乾油分即可
雞腿怎麼煮大家都知道了嗎?現在,想吃雞腿的親們再也不用去肯德基麥當勞這種快餐店去買了。賣的炸雞腿、烤雞腿哪裏有咱們自己做的好吃呢?而且外面賣的不健康,誰知道他用的是什麼油、什麼肉呢,還是自己做的放心。三種不同味道的雞腿必有一款和你胃口,快來學着做吧!
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