煮菜的做法大全有哪些呢
說到煮菜想必很多吃貨朋友們一定不會覺得陌生,因爲煮菜是我們日常生活中十分常見的菜系,也是家家戶戶喜歡做的一種家常菜,因此很多朋友們都很喜歡吃,那麼,煮菜的做法大全有哪些呢?不妨我們一起去了解看看其中的究竟是什麼吧。
煮菜的做法大全有哪些呢
1、三合湯
取一口大鍋,鍋中放一個瓦圈瓦圈形狀下大上小,其用途是起分隔作用,圈外煮牛肉,放香料包等,圈內專供煮水餃和燙制三合湯所用,摻入清水,再放入焯水後的牛腿骨兩根,適量醃製好的牛肉和一剖兩半的新鮮大白蘿蔔。
以及香料包香料包裏有大料、桂皮、花椒、辣椒節、生薑片、三柰、草果、小茴、香葉等,燒開後下入蔥段,調入料酒、精鹽、雞精、牛油,用中火熬30分鐘後,撈出蘿蔔,再煮1個小時後,撈出牛肉,鍋中已帶有香鮮味的湯汁即可用於燙制三合湯。
2、酸湯魚
鍋熱後放油,加蔥姜和豆芽爆香後加入辣椒醬喜歡吃辣的朋友可以多加啊,胡椒,鹽,和水或者高湯,還有蔥節,木姜子和木姜子油這個是關鍵,沒有這些就不是那個味了以及番茄片,等到水開後放入事先用薑絲,料酒和胡椒,鹽淹好的魚切塊。
煮開後下豆腐切塊和豆腐皮再煮10分鐘放入整條芫茜和適量雞精就ok了,吃的時候一定要蘸着蘸料,這樣纔夠正宗.;蘸料做法:將蔥花和芫茜碎放入碗中,加上兩塊腐乳,再加鹽,雞精,胡椒和木姜子油吃的時候用酸湯魚的湯把蘸料化開就可以了。
3、丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜。
做法:冬瓜切厚片,焯水備用,豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形,鍋裏倒水,煮開以後下肉圓。放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。(菜菜提醒:肉圓不要捏太大,不容易熟。)
4、白灼生菜
食材:生菜、蠔油、生抽、蒜、鹽、清水、花生油(色拉油)。
做法:將生菜掰開,一片片徹底洗淨,可以用鹽水稍微浸泡片刻,蒜切碎末。鍋中加入適量清水,先加少量食鹽,沸水後,放入生菜葉,在滴幾滴花生油,讓生菜在鍋中翻滾開來。
大火繼續煮3分鐘後,即可撈出過涼水,並控幹水分。取少許鹽、生抽、蠔油與清水,調成蠔油汁。熱鍋,少量油,待油熱後,倒入蠔油汁和蒜末,迅速翻炒燒開,出鍋淋在生菜上即可。
相信喜歡吃煮菜的朋友們在看完以上的介紹之後,一定了解了煮菜的做法大全有哪些了吧,建議大家可以按照上面介紹的這些做法自己動手做一做嘗試一下,因爲以上介紹的這些做法其實並不是很難,只要按照以上的介紹來做,上手起來其實也是十分容易的。
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