廣州小吃的特點
廣州對於很多人都不陌生,特別是廣東人。廣州是一個歷史悠久的城市,很多古代遺址在廣州都可以看得到。廣州的美食與中華名族的美食是相關聯的。有很多歷史悠久的配方都傳下來了,因此,廣州小吃的特點也是古代與現代相結合的特點。
廣州小吃的特點
廣州小吃的特點主要有,小點在酒家、涼茶配小吃、宵夜是一種習慣等特點。
1、小點在酒家
廣州給人最明顯的感覺就是酒家飯店特別多,只要你想吃東西,隨時隨地都能吃到豐儉由人、各式各樣的美食。茶市是廣州飲食最能吸引人的一大特色。以前廣州只有“早茶”,客人一落座,服務員立即前來招呼:“開幾位?飲什麼茶?”茶市供應各式鹹甜乾溼點心,憑君所好,各取所需,價格也很實惠,一般市民都能消費。廣州茶市成爲朋友相會、交流思想的重要社交場合,成爲家人團聚、共享天倫的重要方式,是現代緊張、快節奏的生活和工作的有效緩衝,是一些人特別是老年人休閒的重要方式,一份早報,一盅兩件,坐上幾個小時,邊吃、邊看、邊聊,家事、國事、天下事,事事關心。
2、涼茶配小吃
廣州人愛吃,會吃,有時吃的煎炸東西多了,難免會上火,於是飲涼茶也成了廣州人常年的一個生活習慣。所謂涼茶,是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝,以消除夏季人體內的暑氣,或冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。廣州的涼茶歷史悠久,涼茶品種甚多,有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、石歧涼茶、廿四味涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、苦瓜乾涼茶等;甚至連龜苓膏湯、生魚葛菜湯、紅蘿蔔竹蔗水等,也成爲廣州人喜愛的傳統老牌涼茶。 最著名的王老吉涼茶,歷來爲廣州人所推崇。進入80年代以後,各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應運而生,如神農涼茶、夏桑菊茶等,已成爲許多家庭夏季裏的一種時尚飲料。
3、宵夜是一種習慣
宵夜是廣州人的生活習俗,一般是晚間十時以後,故名“宵夜”,或叫“夜宵”。宵夜的方式因人而異:有的晚上自己動手煮食;有的單獨或邀三五知己好友到街邊大排檔或茶樓食肆的夜市中進食,因而市裏漸漸地形成了多條“夜食街”,以及各個茶樓酒店中的“夜市”茶座。茶樓中的夜市往往開設有音樂茶座,以招徠食客。
廣州是廣東省的省會城市,廣州也是一個古老的城市。從很多古典的景點中就可以看到羊城文化。廣州小吃的特點也因此顯得格外的獨特。夜宵是廣州人少不了的。你也會發現廣州的老人都喜歡在酒店中聊天飲茶。因此,你也會發現廣州的小點在酒店是最多的。
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