麻辣幹鍋魚的做法分享
幹鍋,深受大家的喜歡,麻辣鮮香,吃起來回味無窮。無論是幹鍋包菜、幹鍋蔬菜、幹鍋雞、幹鍋魚等等,不管是哪種幹鍋,都非常美味,今天主要和大家分享小編最喜歡的一道幹鍋的做法,那就是麻辣幹鍋魚,這道菜堪稱川菜的經典,在很多店裏都很火爆。
幹鍋魚是一道菜品,原產地四川。原材料有魚塊,輔料有蔥,姜,蒜,花椒,大料,乾紅辣椒,青椒等。口味鮮美,營養豐富,香辣爽口。
今天給大家分享的是一塊家庭版的幹鍋魚。幹鍋魚也是一個四川的菜品之一,非常的有名。一個教程呢,非常的簡單,易學在家裏的寶爸寶媽們不妨嘗試一下製作,尤其是對於喜歡吃辣的朋友來說,絕對超級好吃,好吃的要舔盤子。
一、烹飪說明
食材 :脆魚
輔料 :杭椒,花椒,蓮藕,海帶頭、油、豆瓣醬、生抽、香菜
我們這邊的幹鍋脆魚可是火爆的,週末,趁着閒暇時間,小編給做了一道微辣版的幹鍋脆魚,今天做的是兩人份的,因爲邀了最愛吃魚的閨蜜一起來品嚐,閨蜜特別喜歡吃幹鍋脆魚,無奈週末時間店裏太擠了,所以就來找小編了,小編做出的幹鍋脆魚味道一點也不比店裏的差哦。
二、麻辣幹鍋魚的做法
(一)原料
脆魚500克、杭椒100克,花椒少許,蓮藕一節,海帶頭200克、油、豆瓣醬、生抽、香菜
(二)製作步驟
1、準備食材,將杭椒切段,大約切成一釐米長。蒜頭拍碎,切成小粒。蓮藕切成薄片,海帶頭切小塊後,將蓮藕海帶頭一起用水撈熟備用。
2、將脆魚洗淨,切成薄片,之後加入料酒,鹽還有少許澱粉醃製15分鐘左右。
3、鍋燒熱,加入油,油熱後將脆魚片放入鍋中炸,等魚肉捲起後就可以撈起。
4、將炸魚油鍋中多餘的油倒出,鍋裏剩少許油,加入蒜末,花椒炒香,之後將海帶頭,蓮藕,還有炸熟的魚片一起爆炒。再加入少許豆瓣醬、青紅酒、生抽等調味料繼續翻炒,等調味料將這些配料完全包裹住後就可以加入杭椒,再炒半分鐘左右就可以出鍋了,撒上幾根香菜就OK了。
三、幹鍋脆魚烹飪提示
1、脆魚不怕老,如果你想吃脆點甚至可以多煮一會。
2、輔料你可以根據自己喜歡吃的東西加,比如腐竹,香菜,魔芋絲,蘿蔔等等都可以根據自己喜歡的加,但是加這些輔料都是要先用水撈熟透。
今天麻辣幹鍋魚的做法分享給大家了,是不是覺得其實也沒那麼難呢?週末在家,給自己或家人朋友做一道幹鍋麻辣魚,真是太誘人了,吃起來幸福感爆棚,只要用小編分享的這個方法來做,保證零失敗,味道會很不錯,除非你是手殘黨中的戰鬥機,否則不會失敗的。
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