蔬菜餅的做法大全,我來教你怎麼做
蔬菜是所有菜譜中必備的其中一樣菜品,無論是西餐還是中餐,在飯桌上都是少不了青菜的存在。現在隨着社會的快速發展,蔬菜也漸漸被變幻着運用在各類菜品中,跟麪粉一起和用,就可以成爲一道既是可當小吃又可當主食的蔬菜餅。讓我們一起來看看蔬菜餅的做法有哪些吧。
蔬菜餅的做法大全,我來教你怎麼做
一、香酥韭菜餅
食材:韭菜 500g,雞蛋 4個,麪粉 500g,十三香 5g,鹽,味精、雞精 各3g。
做法:
1、500g麪粉用涼水和成麪糰。
2、雞蛋先煎炒,切碎,韭菜切碎放在一個盆中。
3、加十三香、雞精、味精、調和油拌勻再放鹽。
4、餅皮上面放入調好的韭菜餡再蓋上一層餅皮並把邊按緊。
5、在平底鍋上倒入一些油然後放入韭菜餅。
6、在韭菜餅上面再鋪層韭菜然後蓋張餅皮並把周邊按緊。
二、糯米藕餅
食材:糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖。
做法:
1、糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水開後大約15分鐘;藕切碎,焯水撈出;香蔥切碎。
2、糯米飯,藕和蔥放入容器,加鹽、糖、十三香、香油拌勻
3、最好戴一次性手套,會比較容易操作,手套沾水,把材料捏成比較緊實的小圓餅。
4、鍋中放底油,中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
三、捲心菜煎餅
食材:捲心菜 1/4顆(大概200g)、雞蛋1個、麪粉50g ,水50g、鹽、黑胡椒粉、生抽。
做法:
1、捲心菜切成絲。
2、雞蛋,麪粉,水混合在一起後,加入捲心菜。
3、加入鹽,胡椒粉,生抽調味。
4、中火,鍋抹少量油,把麪糊全倒進去。開始慢慢烘吧!
5、由於比較厚,所以多烘一會兒。大概5-6分鐘,烘到基本凝固了之後可以翻面了。
6、反面也多烘一會兒,烘到插一根牙籤進去無麪糊粘連就可以出鍋了。
7、擠上番茄醬,或者蛋黃醬,開吃!
四、圓白菜煎餅
食材:玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。
做法:
1、雞蛋1只打散,加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽,滴入少許料酒拌勻。
2、加蝦皮和玉米麪,圓白菜切細絲,加入麪粉糊,攪拌均勻。
3、不粘鍋燒熱後,滴入少許油,倒入麪粉糊,小火慢煎,蓋上鍋蓋稍微燜一下,一面煎熟後,反面煎熟即可。
五、香煎玉米餅
食材:粘玉米3個、乾麪粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。
做法:
1、新鮮的粘玉米,脫粒,放開水中焯熟,用涼水過涼,加糖後攪拌均勻。
2、麪粉中加入雞蛋、乾麪粉,攪拌均勻。
3、平鍋放油,最好能覆蓋上鍋底燒熱,放入調製好的玉米粒壓實。
4、上面放煮好的毛豆粒壓實,大火轉小火煎至金黃色,出鍋,切塊即可。
這麼多種多樣又簡單動手的蔬菜餅的做法大全,對於蔬菜以及配料的採購,很多菜市場或超市都可以買得到,更重要的是這些蔬菜餅不但低脂更是健康,更可以按照我們自己的口味來進行調味加料,不怕每天重樣只吃一種,更可以享受不一樣的美味口感。
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