粉蒸排骨蒸多久,排骨的其他做法!
中國人喜歡吃豬肉,豬的各個部位都可以吃,但做法就各有不同。如果要問,喜歡吃豬身上的哪個部位?小編個人覺得還是豬肋排最好吃,肋排含的脂肪比較少,燒起來很容易入味,而且吃起來肉質細膩鮮嫩。而排骨最常見的做法就是粉蒸排骨,知道粉蒸排骨蒸多久嗎?下面就來看看吧。
粉蒸排骨蒸多久
如果使用普通的蒸鍋蒸排骨,大概需要90分鐘,所以蒸的時候放的水量一定要充足。90分鐘是指水上汽後所用的時間,如果蒸得太久了,排骨容易過分軟爛,影響品相。如果蒸的時間短了,排骨容易不太熟,味道入不進去。如果使用高壓鍋蒸排骨的話,大約20分鐘就可以。
粉蒸排骨的加水的時候一定要一次性加足,防止蒸的時候把水蒸乾掉,要全程保持大火,中途不能揭開鍋蓋。但蒸熟後要立馬揭開鍋蓋,從蒸鍋裏端出來,當即食用。如果以上幾點做不好,會導致蒸汽倒灌進行,會大大影響粉蒸排骨的賣相和口感。這個方法也適用於粉蒸其它的肉類。粉蒸菜的肉類可以選擇排骨、五花肉、羊肉、肥腸、牛肉等。
排骨的做法有很多,有紅燒排骨,糖醋排骨,排骨燉湯,這些都是家常菜的做法。粉蒸排骨其實也很好吃,廣東人特別喜歡吃粉蒸排骨,這種做法在廣東非常普遍。這樣蒸出來的排骨,可以很大程度的保留排骨原有的鮮香味,蒸出來的排骨,肉質比較鮮嫩,吃起來也不會覺得油膩,十分清爽可口。
小編本人也十分喜歡廣東的菜式,以蒸燉爲主,口味清淡。蒸出來的排骨十分鮮香,吃起來口感清爽,肉質細膩卻不油膩,沒有太多的重油重鹽,對本身健康也很有好處。粉蒸排骨裏的糯米飯也十分好吃,排骨裏淡淡的鹹香滲入到糯米飯中,糯米飯看起來晶瑩光亮,口感甚佳,味香四溢。
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