生煎包這樣做 皮脆肉嫩,汁多味鮮 孩子一口氣吃十個
生煎包是上海極爲有名的一種特色小吃,只要去上海的遊客都會品嚐一下皮酥脆、肉濃香、湯汁鮮的生煎包。若是大家沒有時間去上海,同樣也可以吃到美味生煎包哦!因爲只要掌握了做生煎包的烹飪技巧,在家也可以自制生煎包哦!下面小編就爲大家介紹一下生煎包的做法吧!
生煎包怎麼做
一、做法
1.先準備好高筋麪粉500g、酵母2g、水230g、白菜幾片、豬肉150g、油適量、生抽、鹽適量、料酒、味精、蔥、姜、黑芝麻。
2.準備一個大碗,倒入高筋麪粉、酵母粉攪勻,再倒入水攪成絮狀,用手揉麪,揉成光滑不沾手的麪糰即可。
3.麪糰醒發1小時。
4.把豬肉、白菜放入碎肉機中攪碎,倒入大碗裏,加入油、生抽、鹽適量、料酒、味精、姜碎拌勻,倒入大碗中備用。
5.把發至兩倍大的麪糰擀成長條狀,然後切成若干小麪糰,擀成中心厚,四周薄的圓形面片。
6.一隻手拿起一面片,肉餡放到面片中央,另一隻手指把面片像摺紙扇一樣折一圈,剩下一個小洞,將其捏合。
7.煎鍋中刷層油,然後將小包子放入煎鍋中,讓其二次發酵40分鐘。
8.包子發酵好後,調製水澱粉,倒入煎鍋裏,小火煎制8-10分鐘關火。
9.撒上蔥花、黑芝麻燜3分鐘即可食用。
二、小貼士
1.煎制生煎包前,加入少量的水澱粉,會讓生煎包底部更加酥脆。
2.在包包子的肉餡時,可以往裏面加些高湯,這樣可讓生煎包的肉餡更香濃多汁。
透過以上了解,生煎包做法大家都會了嗎?其實,生煎包的做法並不難,只要你掌握好發酵時間和揉麪技巧就能夠做出好吃的生煎包哦!生煎包不僅好吃,而且營養價值豐富,其富含大量的碳水化合物和氨基酸,鈣質,所以平時可以多吃哦!另外,大家學會了生煎包的做法後,再學做包子、饅頭就輕而易舉了哦!
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