手撕牛肉的家常做法
手撕牛肉是非常受大家歡迎的一個零食,不僅口感非常還,而且還非常耐餓,尤其外出旅遊時隨身帶點手撕牛肉,餓的時候可以充充飢。但是手撕牛肉的價格有些高,牛肉的成本價也比較高,所以在家中做手撕牛肉能夠節省不少錢,今天小編就來教大家手撕牛肉的家常做法。
一、手撕牛肉營養價值
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
二、手撕牛肉做法
做法一
製作食材:
牛肉,山楂或茶葉包,桂皮,大料,花椒,香葉,陳皮,良姜,肉蔻,草果,醬汁,蔥段,薑片。
法詳細步驟:
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底,濃醬油將肉沒頂,料酒酌加,放冰箱一天一宿
3、醬汁,蔥段,薑片入鍋,添一倍水燒開,牛肉下鍋,復開後,撇淨浮沫,高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘,以筷子能順利穿透而略有阻力爲宜。
4、煮好放涼後切成小條,下油鍋炸至外表焦脆即可。
做法二
1、新鮮牛肉,(買條紋是一條條的那種)切大片,寬1CM這樣,大片放密封盒裏,倒入醬油,浸過一半牛肉這樣,加入香料包,加一勺料酒,一勺老抽,拌去蓋上蓋子,放冰箱一個晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2、第二天把密封盒裏的牛肉和汁全部放入高壓鍋,加半碗水,加適量鹽,高壓12分鐘即可。
3、乘出,待稍涼一下,按紋理切成條,按紋理切纔可以手撕。
4、這個是切好的段,如果吃不了那麼多,可以放冰箱,吃的時候再炸。
5、鍋裏放油,大中火,放入牛肉條炸至變金黃色即可。
6、可以開吃了,沾點椒鹽或辣椒粉好好吃哦,也可以沾點孜然吃。很香很美味
手撕牛肉的營養價值非常豐富,不僅能夠促進新陳代謝,尤其對於熱愛鍛鍊的夥伴們來說,手撕牛肉富含豐富的蛋白質,對於肌肉的增長非常有作用。如果是大病初癒的患者,吃手撕牛肉也能促進恢復,增強免疫力。所以這種手撕牛肉的家常做法非常實用。
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