湖南本地人吃臭豆腐嗎,臭豆腐有營養嗎
說起臭豆腐,必然想到湖南長沙,湖南本地人吃臭豆腐嗎?那是當然。湖南人愛吃臭豆腐就像北方人愛吃麪食一樣吧。對於不能理解的人來說,吃臭豆腐簡直匪夷所思。可是臭豆腐聞着臭吃着香,一旦嘗試過臭豆腐,都會愛上臭豆腐,那麼臭豆腐有營養嗎?
一、湖南本地人吃臭豆腐嗎
湖南本地人吃臭豆腐嗎?對於湖南人來說,喜歡吃臭豆腐就似乎喜歡吃辣吃小龍蝦一樣,是一種天生的本能。臭豆腐是湖南特色美食,可能許多人第一次吃的時候不喜歡這個味道,但吃多頻頻就會愛上了。臭豆腐聞起來臭,但吃起來香。其實臭豆腐距今已有近千年的歷史,其最風景的時代可追溯到清宣統年間,慈禧太還給它後賜名“青方”。所以臭豆腐可以說是歷史久遠的美食呢。
和老北京的王致和差別,長沙臭豆腐沒有濃郁的臭味兒,炸出來之後,外表是酥酥脆脆的,入口就能聽到十分清脆的品味聲,破開那層表皮,就能品嚐到鮮嫩多汁的豆腐了,讓你的味蕾在兩種極端的感受之間不停的切換。再搭配湖南隧道的剁辣椒,這就是臭豆腐最大的魅力所在了吧。
二、臭豆腐有營養嗎
臭豆腐聞起來臭,吃起來香,到底是爲什麼?豆腐中蛋白質分解後產生氨基酸,而氨基酸是味精的主要成分,具有鮮美的滋味兒,所以吃起來會很香。那麼,臭豆腐有營養嗎?豆腐的各種營養成分在做成臭豆腐之後,幾乎沒有損失,相反會有所提高,比如蛋白質變成更容易被消化的多肽和氨基酸,而且味道更加鮮美。大豆中的異黃酮經過發酵變成遊離形式,更有利於被人體吸收和利用發揮作用。臭豆腐經過發酵之後,蛋白質分解爲各種氨基酸,又產生酵母的物質,所以有增進食慾、促進消化的作用。
湖南本地人吃臭豆腐嗎?臭豆腐有營養嗎?如果湖南本地人不喜歡吃,那又是如何傳到其它各地的呢。臭豆腐聞着臭吃着香真的是無人不知無人不曉,這也是第一個味道不好但卻非常受歡迎的食物吧。況且臭豆腐還有一定的營養價值吧,但所有的東西都是過猶不及,臭豆腐畢竟是油炸的,油炸的食物食用過多對人體還是有害的,所以一定要適量。
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