竹筍的保鮮方法你知道多少
竹筍是最近這個季節最多最新鮮的食材,不知道你們對竹筍瞭解多少,作爲有囤食物癖好的小編,買多食材纔是問題,剩下的竹筍怎麼儲藏保鮮就是我今天最大的問題,那容小編一一爲你解答,有着同樣困惑可以過來解決問題,也可以單獨當做對竹筍的瞭解。
竹筍的保鮮方法你知道多少
竹筍是竹的幼芽,也稱爲筍。竹爲多年生常綠禾本目植物,食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型衆多,適應性強,分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極爲悠久。
竹筍是一種季節性的食物,通常在5月到6月,大雨過後會出現很多竹筍,農民朋友會利用這段時間把重點放在挖掘很多家,加上竹筍在常溫條件下很容易失去水纖維化或發黴,竹筍是一種不是太常見的食物,它一般都生長在山上,而且還不容易的被弄出來。新鮮的竹筍不能夠隨便的放置,否則裏面的纖維會老化,並且脆嫩會變成筋道。所以竹筍的保護已經成爲一個問題,竹筍的保鮮,有以下幾種方法可以嘗試。
最常見的保持竹筍新鮮的方法:根據儲存日期和適用對象,竹筍的儲存可分爲砂貯藏、密閉貯藏、冷凍貯藏、脫水貯藏等。這裏有一些老農常用的儲存方法。
1、砂質貯存
主要適用於新返回的未剝皮的完整竹筍。將收集的竹筍放在沙灘上,頂部朝上。然後,用溼沙子蓋住嫩枝。將竹筍置於陰涼通風處。定期噴砂,保持室內溼潤。本方法是將竹筍儲存在溼潤的土壤中,可以減少水分流失和纖維化,保鮮1-2個月。
2、密閉貯存
適用於少量竹筍。將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中,灑少許水密封,置於陰涼通風處。這種方法最多可以儲存一個月。適用於少量短期貯存。
3、低溫貯藏
用量少。以這種方式儲存的竹筍在再次食用時可能味道不好。將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中,冷藏一週。或將竹筍削皮,洗淨,切條,煮熟,瀝乾,放入冰箱1年。然而,這種方法不能很好地儲存竹筍的味道,而且味道會發生變化。
4、脫水貯藏
用蒸煮的儲存方法。將新鮮的竹筍剝除掉筍殼,然後再下鍋煮熟,。將煮熟的竹筍攤放於乾淨的籃子中,然後掛通風的地方可儲存大約七天到十五天。 也可以將煮熟的該食物放在火炕上進行烘乾,然後冷卻至室溫,裝入到保鮮的袋子中密封。
其實瞭解這麼多,對於一個吃貨而言,竹筍的保鮮真的是需求嗎,很多人大概買回來都不夠吃呢,畢竟美味不多的健康食材竹筍,這個季節最好的吃的菜品大多都出自和它的搭配,但是爲了在冬季也能吃到好吃的筍子,保鮮儲藏都是一個必不可少的步驟。
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