低筋麪粉可以烙餅嗎
烙餅是一種十分可口的小吃美食,經常能在各種早餐店鋪內看到烙餅的身影,常常被人們當做一種早餐點心食用。烙餅不僅美味而且又營養,特別是對於一些快生活節奏的上班族們,走在街邊買一個烙餅,不僅方便,還快捷,能節約不少時間。烙餅是人們生活中傳統的美食之一,現在人們十分擔心面外餐館的食品安全問題,因此,大多選擇自己在家做烙餅,美味好吃又健康營養,但是自己製作烙餅需要哪些食材、什麼步驟呢?下面我們一起看看低筋麪粉可以烙餅嗎。
一、低筋麪粉可以烙餅嗎
可以做。
烙餅是非常好吃的點心,一般都是用來吃早餐。很多人習慣自己動手做,覺得安全放心。那麼烙餅怎麼做好吃呢?
1、把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麪粉攪和,麪粉有疙瘩就用小勺壓,最後加蔥花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火,用平底不粘鍋,在鍋裏倒一點油,把麪糊從中間倒下去,調好後的麪糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麪糊也很快流動。如倒下去的麪糊不規則向四周散開,說明麪糊太稠了,在麪糊裏再加一點水。
3、當面糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時麪糊已經不動了時,就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁。但技藝如不嫺熟最好不要這樣做!) 翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時,盛出面餅,雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料,吃法隨意。
二、烙餅怎麼做好吃
食材:麪粉220克,黃油40克,鹽3克,30度左右的涼開水約120克。
做法:
1、把180克麪粉倒入容器中,分次倒入溫水,一邊加水,一邊用筷子攪拌,待麪粉呈雪花狀後,用手揉成光滑的麪糰兒,蓋上保鮮膜,餳約20分鐘。
2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下,然後倒入在40克麪粉裏,再倒入鹽,用勺子攪拌均勻,製成油酥備用。
3、把餳好的面擀成約3mm厚的面片,用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油,從一端捲到另一端。
4、把面卷好,按平後用刀切開,一切爲二,然後把兩條面合併在一起,捲成卷兒,蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平,然後用擀麪杖擀成薄薄的一張餅。
5、將平底鍋燒熱後倒入一點油,放入薄餅,蓋上蓋子,用中小火烙制。一面烙約1分鐘時,在表面刷薄薄的一層油後,翻面兒再烙,反覆2次,待兩面都呈金黃色時,餅就好了。冷吃熱吃都可以。
你是否也想要自己動手做一做美味可口的烙餅呢?看完上文爲大家帶來的“低筋麪粉可以烙餅嗎?”的相關介紹,相信,各位讀者朋友們對於製作烙餅的食材、環節都有了一定的認知和了解。從上文的描述來看,自家制作烙餅總共需要有4個步驟,其中尤爲重要的便是第一步——和麪,從各種食材融合進麪粉之後,進行攪拌,使麪粉完全的與水進行融合,以免出現麪疙瘩。另外,爲了方便讀者製作出的烙餅色香味俱全,在上文進行了詳細的烙餅怎麼做好吃的描述。
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