山藥的做法大全及功效
山藥是常見的一種蔬菜,在學校的餐廳或者生日婚禮宴會上也會有山藥的存在,但是與山藥搭配的東西卻是不一樣的,可以直接清炒山藥,也可以和其他美食一起混合製作成不同口味的美食。今天就給大家詳細介紹一些山藥的做法大全及其功效。
一、山藥簡介
山藥原名薯芋,含水分83%,糖14.4%,蛋白質1.5%,粗纖維0.9%,還含有澱粉酶、膽鹼、自由氨基酸、粘液質和各種維生素以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽類。山藥烹製的菜餚,味濃汁厚,清香醇美。有很多萊可與山藥配合烹調,如:藍莓山藥泥、紅豆山藥糕、紅棗山藥湯、紫薯山藥糕等,那麼山藥怎麼做纔好吃呢?
二、山藥的做法大全
1、藍莓山藥泥
山藥搗碎和藍莓一起調配,可以製成可口的藍莓山藥泥,光是看起來就棒極了,不僅年輕人愛吃,老人和小孩更喜歡,藍莓果所含的花青素成爲,被稱爲可以服用的護膚品,藍莓的抗氧化功效,與山藥中的粗纖維、維生素類、氨基酸類營養成分搭配,可以起到很好的養顏抗衰老效果。
2、紅豆山藥糕
紅豆和山藥也可以搭配做成可口的美食,做法也不難,先將紅豆和山藥豆煮軟,將紅豆倒進砂鍋熬一會,加一些白糖,直到紅豆水分變幹,注意要不停的攪鍋底,防止粘鍋,然後將山藥壓成泥狀,取一四方形容器,把山藥倒進容器內抹平,再把紅豆鋪在上面抹平,最後再把山藥蓋在紅豆上面抹平,即可製成紅豆山藥糕。
3、紅棗山藥湯
紅棗和山藥一起熬湯,可以成爲一道鮮美的紅棗山藥湯,紅棗有收斂氣血的功效,再加上山藥的補氣、補血的效果,對於補充氣血有很好的作用,增強脾胃和肺的功能,再加上紅棗山藥湯味道鮮美,口感好,很容易讓人一下子愛上紅棗山藥湯。
4、紫薯山藥糕
紫薯的營養成分不亞於山藥,製作方法也很簡單,紫薯山藥糕的做法是:將去皮的紫薯和山藥都蒸一遍,然後紫薯和山藥豆分別搗成泥,裏面可以加一些糖,然後用花型模具壓成各種形狀,即可製成紫薯山藥糕。
三、山藥的營養價值與功效有哪些?
1、山藥中所含澱粉酶,能分解成蛋自質和碳水化合物,所以對人體能起到滋補作用。山藥塊根中還含有副腎皮素,可以提煉出來治療風溼、哮喘、急性白血病等。
2、我國醫學厲來重視山藥在醫療方面的作用,中醫認爲:山藥性溫味甘無毒,入脾經、腎經、肺經,山藥有補脾胃、強腎、長肌肉、止泄瀉、治消渴、固精和益肺的功效。
3、山藥多用於身體虛弱,精神倦怠,食慾不振,消化不良,慢性腹瀉,虛勞咳嗽,遺精盜汗,婦女白帶,糖尿病以及夜間多尿等症。如中成藥中的“六味地黃丸”、“金匱腎氣丸”、“薯芋丸”等,都是以山藥爲主要原料配製而成的。
山藥的做法種類很多,上面介紹的其實是一大類,就是與不同事物搭配的製作方法,可以使藍莓,可以使紅豆、也可以是紅棗或者紫薯,還可以根據自己的喜好,加入一些糖什麼的,都是可以的,基本做法是一樣的,只是添加的東西不一樣而已,做給自己吃。
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