芹菜的做法大全
芹菜是我們生活中一種非常常見的蔬菜,而且芹菜的口感是非常好的,做法也是多種多樣,比如我們平時吃的涼拌芹菜等等,都是屬於芹菜比較常見的做法,而且芹菜不僅可以生吃,炒着吃也是可以的,那我們瞭解一下芹菜的做法大全。
一、芹菜的介紹
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹爲佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
二、芹菜的作用
1、鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利於安定情緒,消除煩躁。
2、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7%,可治療乳糜尿。
3、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、養血補虛
芹菜含鐵量較高。
5、清熱解毒
春季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品
因爲當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
7、防癌抗癌
高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
8、醒酒保胃
芹菜屬於高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然後透過芹菜的利尿功能,把胃部的酒精透過尿液排出體外,以此緩解胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。
9、芹菜所含芹菜素有降壓作用
其作用主要是透過頸動脈體化學感受器的反射作用而引起。芹菜的生物鹼提取物對動物有鎮靜作用。用於肝經有熱,肝陽上亢,煩熱不安,眩暈;熱淋,尿濁,小便不利或尿血;月經先期;胃熱嘔逆,飲食減少。現代用於高血壓病、乳糜尿等。
10、美白護膚
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,可以有效的幫助面板抗衰老達到美白護膚的功效。
三、芹菜的做法大全
餃子,炒蛋,涼拌,做烙餅,做湯,鮮芹蘋果汁,芹菜雞蛋餅,芹菜炒肉絲,芹菜清炒山藥,剁椒芹菜,剁椒芹菜,芹菜牛肉,蔬菜沙拉,芹菜生菜汁,芹菜炒雞肉,芹菜炒豆乾
1)療偏方生芹菜汁
功效:可治療高血壓、降低膽固醇;對原發性妊娠性及更年期高血壓均有效。
2)菜根大棗
功效:可治療高血壓、冠狀動脈硬化性心臟病等血清膽固醇超標者。
3)食物相剋
【芹菜+雞肉】容易傷元氣。
【芹菜+兔肉】容易引起脫皮
以上內容就是對芹菜的做法大全的一些介紹,其實芹菜本身就是非常容易做的,而且再加上我們平時做的本來就不少,所以大家對芹菜的做法應該都是相當的熟悉了,除了芹菜的做法之外,我還爲大家介紹了一些芹菜的功效。
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